மாற்று! » பகுப்புகள்

உணவு 

The Simplest Diet for Lean Fitness    
ஆக்கம்: Leo | January 27, 2011, 12:40 am | தலைப்புப் பக்கம்

Post written by Leo Babauta. I’m in the best shape in my life. I’m incredibly happy to say that. For years (as many of you know) I was in terrible health — I was overweight and sedentary and addicted to junk food and a smoker and overworked. Today after more than five years of living healthy I am about 65 pounds lighter. I’m leaner than I’ve been since probably high school with the same pants size as I had in high school (31 inches) — while being much stronger than I was back then....தொடர்ந்து படிக்கவும் »

தயிர் எனும் அருமருந்து.    
ஆக்கம்: புதுகைத் தென்றல் | April 24, 2009, 5:40 am | தலைப்புப் பக்கம்

பலருக்கு தயிர், மோர் போன்றவை பிடிக்காது.நான் இவைகளை எடுத்துக்கொள்ள மாட்டேன் என்றுபெருமையாக சொல்வார்கள்.!!!சிலருக்கு தயிர் இல்லாமல் ஏதுமில்லை.(நானும்இப்போ அப்படி ஆகிட்டேன். 3 வேளையும் தயிர்என் டயட்டில் கட்டயமாக்கப்பட்டிருக்கு)தயிர் நம் உடலுக்கு ஒரு அரு மருந்து.குளிர்ச்சியைத் தரும். நல்ல ஜீரண சக்தியை தருவதுதயிர்தான்.பால் சாப்பிட்டால் ஒரு மணி நேரம் கழித்து 32%பால்தான்...தொடர்ந்து படிக்கவும் »

மாங்காய்ப் பச்சடி (3) [வேப்பம்பூப் பச்சடி, உகாதிப் பச்சடி]    
ஆக்கம்: Jayashree Govindarajan | March 27, 2009, 6:08 am | தலைப்புப் பக்கம்

தேவையான பொருள்கள்: மாங்காய் - 1 (சிறியது) வெல்லம் - 1 கப் புளி - நெல்லிக்காய் அளவு கடலைப் பருப்பு - 1 டேபிள்ஸ்பூன் தேங்காய்த் துண்டுகள் - 2 டேபிள்ஸ்பூன் ஏலப்பொடி - 1 சிட்டிகை உப்பு - 1 சிட்டிகை மிளகாய்த் தூள் - 1 சிட்டிகை கார்ன் ஃப்ளோர் = 1/2 டீஸ்பூன் நெய் - 1 டீஸ்பூன் தாளிக்க: நெய், கடுகு, வேப்பம்பூ. செய்முறை: மாங்காய், தேங்காயை சிறிசிறு துண்டுகளாக நறுக்கிக் கொள்ளவும். புளியை நீர்க்க...தொடர்ந்து படிக்கவும் »

மிஸ்ஸி ரொட்டி (2) - பஞ்சாப் (Missi Roti, मिस्सी रोटी)    
ஆக்கம்: Jayashree Govindarajan | March 18, 2009, 12:03 pm | தலைப்புப் பக்கம்

மல்லிகை மகள் மே 2008ல் பிரசுரமானது. வெயில் காலங்களில் பயத்தம் பருப்பு, வெங்காயம், கீரைகளை உணவில் அதிகம் சேர்ப்பது நல்லது. ரொட்டி, தால் வகையாக இவற்றைச் செய்து பார்க்கலாம். தேவையான பொருள்கள்: கோதுமை மாவு - 3 கப் கடலை மாவு - 1 கப் தயிர் - 2 டேபிள்ஸ்பூன் மிளகாய்த் தூள் - 1 டீஸ்பூன் ஓமம் - 1 டீஸ்பூன் எள் - 2 டீஸ்பூன் இஞ்சி - சிறு துண்டு பச்சை மிளகாய் - 2 வெங்காயம் - 2 (பெரியது) கொத்தமல்லித் தழை - 1...தொடர்ந்து படிக்கவும் »

மரவள்ளி கிழங்கில் பலவித உணவுகள்    
ஆக்கம்: கவிதா | Kavitha | March 13, 2009, 5:29 am | தலைப்புப் பக்கம்

பத்மா'ச் கிட்சன் அப்டேட் செய்து மாதங்கள் ஆகுது. எழுதனும்னு நினைத்து வேறு பதிவுகள் போட்டுக்கொண்டே வர இதை சுத்தமாக மறந்தேவிட்டேன்.மரவள்ளி கிழங்கு - Tapioca இதில் iron, potassium, manganese and copper சத்துகள் உள்ளன. கொழுப்பு குறைவு, உருளைக்கிழங்கை போன்றே இருந்தாலும், இதில் அதைவிட கலோரி குறைவாகவே இருக்கிறது. குழந்தைகளுக்கு மிகவும் நல்ல உணவு. சதைபிடிக்க வேண்டும் என்று விரும்புவோர் இதை உணவில்...தொடர்ந்து படிக்கவும் »

கட்டேகி சப்ஜி    
ஆக்கம்: SnapJudge | March 12, 2009, 4:31 pm | தலைப்புப் பக்கம்

ஆர். லக்ஷ்மி, கொல்கத்தா - 29 கட்டேக்கு தேவையான பொருட்கள்: கோதுமை மாவு - 100 கிராம் பனீர் துருவல் - 75 கிராம் பொடிதாக நறுக்கிய வெங்காயம் - 50 கிராம் வெண்ணெய் - 25 கிராம் ஓமம், சோம்பு - லீ டீஸ்பூன், மிளகாய்த்தூள் - லீ டீஸ்பூன், உப்பு - ருசிக்கு சர்க்கரை - லீ டீஸ்பூன் வறுத்துப் பொடித்த நிலக்கடலை - 2 டீஸ்பூன் கிரேவிக்கு வெங்காயம் - 100 கிராம் தக்காளி - 50 கிராம் கசகசா - 1 டீஸ்பூன் தேங்காய்த் துருவல் -...தொடர்ந்து படிக்கவும் »

பயன் தரும் பழங்கள் 2    
ஆக்கம்: மாதேவி | March 12, 2009, 8:45 am | தலைப்புப் பக்கம்

நாங்கள் அன்றாடம் உட்கொள்ளும் உணவு எமது உடலில் போஷாக்கு சார்ந்த மாற்றங்களை ஏற்படுத்துகின்றது. உடல் நலத்திற்கு அவசியமான சத்துள்ள உணவுகளை, அதுவும் அளவோடு உண்டு வருவது நோய்கள் ஏற்படாதவாறு தடுக்கும். இதனால் உடல் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும்.சமைத்த உணவை விட வேக வைக்காத பச்சைக் காய்கறிகள், பழவகைகள், கீரைவகைகள் உண்பதால் விற்றமின்கள், கனியங்கள், சேதமுறாது முழுமையாகக்...தொடர்ந்து படிக்கவும் »

மசாலா டீ    
ஆக்கம்: புதுகைத் தென்றல் | February 24, 2009, 7:30 am | தலைப்புப் பக்கம்

INGREDIENTS பட்டியல்வட இந்தியாவில் மசாலா டீ மிக பிரபலம்.தென்னிந்தியாவிலும் இஞ்சி டீ, ஏலக்காய் டீதயாரிப்போம். இங்கே ஹைதைராபாத்தில் இரானிடீமிகப் பிரபலம். எனக்கு கடையில் வாங்கி மசாலா சேர்ப்பதுபிடிக்காது. நான் வீட்டிலேயே மசாலா செய்துவைத்துக்கொள்வேன். அந்த செய்முறையைஉங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்கிறேன்.தேவையான சாமானகளின் புகைப்படம் மேலே இருக்கிறது.ஏலம், லவங்கம், மிளகு இவை சமமாக 1...தொடர்ந்து படிக்கவும் »

இல்புல இமிலி - அல்புல ஆம்    
ஆக்கம்: சித்ரன் | February 2, 2009, 1:11 pm | தலைப்புப் பக்கம்

இதை எத்தனை பேர் கேள்விப்பட்டிருக்கிறீர்கள் என்று தெரியவில்லை. சுமார் பத்து வருடங்களுக்கு முன்பு திடீரென்று இரு சாக்லேட்டுகள் (அல்லது கேண்டி) அறிமுகப்படுத்தப்பட்டன. ஒன்றின் பெயர் இல்புல இமிலி. இன்னொன்று அல்புல ஆம். இதில் ஒன்று நாம் வாண்டுகளாக இருந்த வயதில் சாப்பிட்ட இலந்தவடை என்ற ஒரு தின்பண்டத்தின் சுவையை அப்படியே காப்பியடித்து செய்யப்பட்டிருந்தது. இன்னொன்று...தொடர்ந்து படிக்கவும் »

பாவ் பாஜி பராத்தா.....    
ஆக்கம்: புதுகைத் தென்றல் | February 2, 2009, 9:04 am | தலைப்புப் பக்கம்

ஒரு நாளைக்கு ஒரு பதிவு மட்டும் போட்டாஜாமல் தம்பி கோச்சுக்குவாரு!! :))) இன்னையகணக்குக்கு இரண்டவாதா இந்த பதிவு.இப்ப இருக்கற விலைவாசி பிரச்சனை,ரெஷஷ்ன் பிரச்சனையில் எதையும்வேஸ்டாக்க கூடாது. எம்புட்டுமுடியுமோ அம்புட்டு சிக்கனமாஇருக்கறது நல்லது. என்ன சொல்றீங்க?!!கொஞ்சமே கொஞ்சமா வெரைட்டிகாய்கறி இருந்துச்சுன்னா போதும் இந்தரெசிப்பியை செஞ்சிடலாம்.பாவ்பாஜி பராத்தாவுக்குத்...தொடர்ந்து படிக்கவும் »

மோனோசோடியம் குளூட்டாமேட் குறித்த அச்சங்களுக்கு சில விடைகள்    
ஆக்கம்: sundar | January 27, 2009, 11:48 am | தலைப்புப் பக்கம்

நான் முதலில் எழுதியிருந்த “மோனோசோடியம் க்ளூடாமேட்: அமிழ்தமா அல்லது நஞ்சா?” என்ற சுருக்கமான கட்டுரைக்கு பதிலாக மோனோசோடியம் குளூட்டாமேட்டால் ஏற்படும் ஆபத்துகளைக் குறித்து லக்ஷ்மி அவர்கள் விரிவாக “MSG ந்யூரோடொக்சினின் பக்கவிளைவுகள்” என்ற கட்டுரையை எழுதியிருக்கிறார். அதற்காக லக்ஷ்மிக்கு நன்றி. சாதாரண வாசகர்களை பீதியடையச் செய்யும் அவருடைய கட்டுரைக்கு பதிலாக...தொடர்ந்து படிக்கவும் »

MSG ந்யூரோடொக்சினின் பக்கவிளைவுகள்    
ஆக்கம்: லக்ஷ்மி | January 23, 2009, 6:13 am | தலைப்புப் பக்கம்

இங்கு வெளியாகியுள்ள திரு சுந்தர் அவர்களின் மோனோசோடியம் க்ளூடாமேட்: அமிழ்தமா அல்லது நஞ்சா? எனும் பதிவைப் படித்தேன். அதில் அவர் கூறியுள்ள சில கருத்துகள் தற்போதைய MSG பற்றிய ஆராய்ச்சிக் கண்டுபிடிப்புகளுக்குப் புறம்பானவை. சில வருடங்களுக்கு முன், நான் முதுகலை மாணவியாக இருந்தபோது சில நண்பர்களுடன் ஒரு தாய்லாந்து உணவகம் சென்றிருந்தேன். உண்ணத் தொடங்கிய இரண்டு...தொடர்ந்து படிக்கவும் »

மோனோசோடியம் க்ளூடாமேட்: அமிழ்தமா அல்லது நஞ்சா?    
ஆக்கம்: sundar | January 23, 2009, 2:39 am | தலைப்புப் பக்கம்

முன் குறிப்பு: சிலவாரங்களுக்கு முன் ஒரு வலைப்பதிவில் (ஆபத்தாகும் சுவை- அஜினமோட்டோ) மோனொசோடியம் க்ளூடமேட் என்னும் சுவைக் கூட்டியைப் பற்றி எழுதப்பட்டிருந்தது. அங்கு பின்னூட்டமாக எழுதியதை சின்ன மாற்றங்கள் செய்து இங்கு பதிவு செய்திருக்கிறேன்.  பிற்காலத்தில் சுவை ஏற்பான்களைப் பற்றி விரிவாக எழுதுவேன். க்ளூடாமேட் அல்லது க்ளூடாமிக் அமிலம் (glutamate or glutamic acid) என்பது இருபது...தொடர்ந்து படிக்கவும் »

ஆட்டுக்குட்டி முட்டையிட்டு கோழிக்குஞ்சு வந்த கதை    
ஆக்கம்: Jayashree Govindarajan | January 7, 2009, 10:16 am | தலைப்புப் பக்கம்

விடுமுறைக்கு ஸ்ரீரங்கம்போய் வந்ததை பாதி எழுதி வைத்திருந்தேன். அதற்குள் பொட்டி இயக்கத்தை நிறுத்த… அதை இனி தொடருவது அநியாயத்துக்கு மலரும் நினைவுகள் ஆகிவிடும். ஸ்ரீரங்கம் எங்கே போகிறது? அடுத்தவருடம் எழுதவேண்டியதுதான். ஆனால் அதன் கடைசிப் பகுதி மட்டும்.. எக்கச்சக்கமான ஊர்சுற்றல், சினிமா, ஹோட்டல் பேச்சு, சிரிப்பு, டென்ஷனே இல்லை, சமையல் என்ன என்று யோசிக்க...தொடர்ந்து படிக்கவும் »

ஆபத்தாகும் சுவை- அஜினமோட்டோ    
ஆக்கம்: ♠யெஸ்.பாலபாரதி | December 14, 2008, 2:21 pm | தலைப்புப் பக்கம்

சைனீஸ் உணவுகளில் சேர்க்கப்படும் ஒரு வகையான உப்பு அஜினமோட்டோ என்பது போல நம்மில் பலரும் அறிந்து வைத்திருக்கிறோம். இன்று நம்மவர்களில் பலரின் வீடுகளிலும் கூட இது பயன் பாட்டிற்கு வந்து விட்டது. ஆனால் இது உப்பு அல்ல. ஒரு வகை கடற்பாசி. தொடக்க காலத்திலிருந்து சீனர்கள் கடற்பாசிகளை உணவில் சேர்த்து வந்தார்கள் (நம்ம கறிவேப்பிலை பயன்படுத்துவது போல). அதன் சுவை வித்தியாசமன...தொடர்ந்து படிக்கவும் »

காக்டெயில் புலாவ் - சமையல் குறிப்பு    
ஆக்கம்: நானானி | December 5, 2008, 10:30 am | தலைப்புப் பக்கம்

' என்ன சமையல் செய்யலாம்? அதை எப்படி அழைக்கலாம்?' என்று பாடிக்கொண்டேஎன் ஆஸ்தான அறைக்குள்(அதான்!..கிச்சனுக்குள்)நுழைந்தேன். சில சமயம் ஒரு மாதிரி போரடிக்குமே? அப்படித்தானிருந்தது அன்றும். பிரிட்ஜைத் திறந்தேன். 'என்னை ஏதாவது பண்ணேண்டீ!!!இங்கே குளிர் தாங்கலை!' என்று என்னைப்பார்த்துத் தவிப்போடு கூவியது, பாதி கட் பண்ணி மீதியிருந்த பப்பாளி, அன்னாசி ஒரு கொத்து திராட்சை, ஒரு முழு...தொடர்ந்து படிக்கவும் »

உங்களுக்குத் தெரியுமா?    
ஆக்கம்: புதுகைத் தென்றல் | November 25, 2008, 8:03 am | தலைப்புப் பக்கம்

டீவியில இதைப் பத்தி பாத்ததும் அதிர்ச்சியாயிடுச்சு.பல பேரு வீட்டுல இதெல்லாம் அன்றாடம் உபயோகத்துல இருக்கறதாச்சே! உடனேஎல்லோருக்கும் சொல்லிப்புடணும்னுதான் இந்தப் பதிவு.Appyfizz - இதைக் குடிக்கக்கூடாதாம். இதில் கேன்சர் வரவைக்கக்கூடிய சமாசாரங்கள்நிறைய இருக்காம்.!இது மிக முக்கியம்:நூடி்ல்ஸை விட பயங்கரம். டீவியில் இந்தக் குர்க்குரேவைஎரித்துக்காட்டினார்கள். இதில்...தொடர்ந்து படிக்கவும் »

நமது உணவுப் பழக்க வழக்கங்கள் - மாற்றம் தேவை!    
ஆக்கம்: நம்பி.பா. | November 25, 2008, 4:33 am | தலைப்புப் பக்கம்

நமது உணவுப் பழக்க வழக்கங்கள் - மாற்றம் தேவை! வேகமும் விவேகமும் இன்றைய வேகமான வாழ்க்கை முறை, நமது 15-20 ஆண்டுகளுக்கு முந்தைய வாழ்க்கை முறையை விடவும், ஒரு தலைமுறைக்கு முந்தைய வாழ்க்கை முறையை விடவும் பெரிதும் வேறுபட்டுள்ளதென்பதில் சந்தேகமில்லை. உடலுழைப்புக்கான தேவை இயந்திர மயமாக்கத்தால் குறைந்து விட்டிருக்கிறது. பெரும்பாலான வீடுகளில் பெண்களுக்கான வேலைகளில் பலவற்றை...தொடர்ந்து படிக்கவும் »

பச்சை + வெள்ளை = ?    
ஆக்கம்: துளசி கோபால் | October 19, 2008, 5:25 am | தலைப்புப் பக்கம்

ப்ரொக்கலிக்கும் காலி ஃப்ளவருக்கும் கல்யாணம்'வாளைமீனுக்கும்....' ராகத்தில் பாடிப்பாருங்க. சரியா வருதா?ஆச்சு கல்யாணம். அப்புறம் குழந்தை குட்டிங்கதானே? அப்படிப் பொறந்ததுதான் இந்த ப்ரொக்கோ ஃப்ளவர்.(Brocco flower) அப்படியே காலியை உரிச்சுவச்சமாதிரி வடிவம். ப்ரொக்கி ஜாடையில்(வண்ணத்தில்) அழுத்தமா இல்லாம, வெள்ளையுடன் ஒரு தீற்றல் கலந்த பச்சையா ஒரு பொ(பு)து நிறம். சிநேகாக் கலர்ன்னு இப்ப...தொடர்ந்து படிக்கவும் »

பொட்டுக்குள்ளால் எட்டிப் பார்க்கும்    
ஆக்கம்: மாதேவி | October 15, 2008, 4:20 pm | தலைப்புப் பக்கம்

கத்தரிவெள்ளையாகமாறுமா?மாறும்!வெள்ளையாக மட்டுமென்னசெம்மையாக, மஞ்சளாக .. இன்னும் இன்னும்கத்தரி வாழையுடன் கூட்டிணைந்துதேங்காய்ப் பாலில் முக்குளித்து,தேசியுடன் கலக்கும் போதுவாசனை கமழும், வாயூறும்அக்கம் பக்கமும்பொட்டுக்குள்ளால்எட்டிப் பாரக்கும்.ஊர்க் கத்தரியானால்ஊரே கூடும்.சுவைப்போமா?தேங்காய்ப் பால் கத்தரிதேவையான பொருட்கள்1. பிஞ்சுக் கத்தரிக்காய் - 22. ...தொடர்ந்து படிக்கவும் »

ஃபிஷ் ஃப்ரை பிரியர்களுக்கு - சைவம்    
ஆக்கம்: இம்சை அரசி | October 15, 2008, 6:53 am | தலைப்புப் பக்கம்

நீங்க நான் வெஜ் பார்ட்டியா? இல்ல ப்யூர் வெஜிடேரியனா? இல்ல ரெண்டுமே சாப்பிடறவங்களா? அப்ப மேல படிங்க... ஹி... ஹி... இதை தவிர வேற கேட்டகிரியே இல்லைனு நீங்க கேக்கறது எனக்கு தெரியுது. நமக்கு எது நல்லா வருமோ அதைதான் பண்ணனும். நமக்கு பில்ட் அப்புதானுங்க நல்லா வரும். அதைதான் பண்றேன். சரி சரி... கமிங் டு த பாயிண்ட்... ஃபிஷ் ஃப்ரை மாதிரியே வெஜிடேரியன்ல எப்படி பண்றதுனு என் ஆபிஸ்ல வேல செய்யற...தொடர்ந்து படிக்கவும் »

சாலட்    
ஆக்கம்: புதுகைத் தென்றல் | October 13, 2008, 8:08 am | தலைப்புப் பக்கம்

தமிழ் சமையல் வலைப்பூ திரட்டிவாரத்திட்டம்:5ற்காக எனது பதிவு.பழங்கள் சாலட் செய்தால் எனக்கு மிகவும்பிடிக்கும். ஆனால் இந்த கஸ்டர் பவுடரைகரைத்து சேர்ப்பது எனக்கு பிடிக்காது. :(நான் செய்யும் சாலடிற்கான ரெசிப்பி இதுதான்.உங்களுக்கு விருப்பமான பழங்கள்(ஆப்பிள்-2, வாழைப்பழம் 2, பப்பாளி-1 ,அன்னாசி -1, திராட்சை-100கி.ம் போன்றவை)இவைகளில் திராட்சை தவிர மற்றபழங்களை கழுவி சதுரமாக நறுக்கி...தொடர்ந்து படிக்கவும் »

இன்று சமையல்கட்டில் "Cool as a Cucumber"    
ஆக்கம்: Thooya | October 9, 2008, 1:12 am | தலைப்புப் பக்கம்

ஊருக்கு சென்றால் மாங்காய், நெல்லிக்காய், புளியங்காய், விளாங்காய் என மிளகாய்தூள்+ உப்புடன் சாப்பிட்டதற்கு; ஒஸ்திரேலியா திரும்பினால் பெரும் சோதனையாக இருக்கும். மாங்காய் மட்டும் சில மாதங்களில் கிடைக்கும். மற்றவை மருந்திற்கும் பார்த்ததில்லை. ஆனால், இதற்கெல்லாம் கவலைப்படுவமா நாங்க? இவற்றிற்கான மாற்றாக Cucumber, Apple, Celary, Carrot, Orange ஆகியவற்றை உண்பதுண்டு. இவை உணவில் சாதாரணமாக...தொடர்ந்து படிக்கவும் »

உணவு பொருட்களில் சேர்க்கப்படும் கலப்பட பொருட்கள் எவை    
ஆக்கம்: புருனோ Bruno | October 8, 2008, 11:28 am | தலைப்புப் பக்கம்

ஹைதராபாத்தில் உள்ள தேசிய உணவு கழகத்தின் (National Institute of Nutrition) பல பணிகளில் ஒரு பணி, பல கடைகளில் மற்றும் உணவகங்களில் (Hotels) விற்பனையாகும் உணவுப்பொருட்களை சோதித்து அதில் கலப்படம் (Adulteration) இருக்கிறதா என்றும் சரியாக பதப்படுத்தப்படாமல் அவை கெட்டு போய் உள்ளனவா என்றும் சோதிப்பது. கலப்படம் இல்லாத மற்றும் சரியாக பதப்படுத்தப்பட்டிருக்கும் பொருட்களே சாப்பிட தகுதியானவை அவ்வாறு சோதனைக்கு...தொடர்ந்து படிக்கவும் »

கேழ்வரகு அடை & புட்டு    
ஆக்கம்: கவிதா கெஜானனன் | October 3, 2008, 8:02 am | தலைப்புப் பக்கம்

கேழ்வரகு என்றாலே தமிழர்களின் உணவு, என்னுடைய ஆயா கேழ்வரகு மாவில் கூழ், களி, அடை, புட்டு செய்வார்கள் அதில் களி'யை தவிர எனக்கு மற்றவை பிடிக்கும். அதில் கேழ்வரகு அடை எனக்கு மிகவும் பிடிக்கும். முக்கிய காரணம் முருங்கைகீரையை அதில் சேர்ப்பார்கள். இப்போதும் எல்லோரும் வீடுகளில் இந்த அடையை செய்கிறார்களா என்று தெரியவில்லை. முயற்சி செய்யுங்கள் very very delicious healthy food!! தேவையான பொருட்கள்...தொடர்ந்து படிக்கவும் »

உணவு பொருட்களில் சேர்க்கப்படும் கலப்பட பொருட்கள் எவை    
ஆக்கம்: புருனோ Bruno | October 2, 2008, 6:48 pm | தலைப்புப் பக்கம்

ஹைதராபாத்தில் உள்ள தேசிய உணவு கழகத்தின் (National Institute of Nutrition) பல பணிகளில் ஒரு பணி, பல கடைகளில் மற்றும் உணவகங்களில் (Hotels) விற்பனையாகும் உணவுப்பொருட்களை சோதித்து அதில் கலப்படம் (Adulteration) இருக்கிறதா என்றும் சரியாக பதப்படுத்தப்படாமல் அவை கெட்டு போய் உள்ளனவா என்றும் சோதிப்பது. கலப்படம் இல்லாத மற்றும் சரியாக பதப்படுத்தப்பட்டிருக்கும் பொருட்களே சாப்பிட தகுதியானவை அவ்வாறு சோதனைக்கு...தொடர்ந்து படிக்கவும் »

லெமாங் - ஆஹா என்ன ருசி!    
ஆக்கம்: .:: மை ஃபிரண்ட் ::. | September 30, 2008, 5:08 am | தலைப்புப் பக்கம்

மலாய்க்காரர்களின் விஷேஷங்களில் இடம்பெரும் பல உணவுவகைகளில் லெமாங் பிரசித்திப்பெற்றது. பெருநாள் காலங்களில் அனைத்து வீடுகளில் கண்டிப்பாக லெமாங் இருக்கும்.லெமாங் மலாய்க்காரர்களின் பாரம்பரிய உணவுகளில் ஒன்று. அனைவாரும் விரும்பி சாப்பிடும் உணவும்கூட. மலேசியாவில் வருடம் முழுதும் லெமாங் விற்பதை நீங்க கண்டிருக்கலாம். ஆனால், விழாக்காலங்களில் அனைவரும் வீட்டிலேயே...தொடர்ந்து படிக்கவும் »

சன்னா பட்டூரா    
ஆக்கம்: கவிதா|Kavitha | September 29, 2008, 12:53 pm | தலைப்புப் பக்கம்

நம்மில் நிறைய பேர் ஹோட்டலுக்கு சென்றால் விரும்பி சாப்பிடுவது சன்னா பட்டூரா... அதை வீட்டிலேயே செய்து பார்க்கலாமே...சன்னாமசாலா செய்ய தேவையான பொருட்கள்:-வெள்ளை கடலை - 1 கப்வெங்காயம் : 2 தக்காளி - 3பச்சைமிளகாய் : 1மிளகாய் + தனியா தூள் - 1.5 ஸ்பூன்மஞ்சள் பொடி: சிறுதுபூண்டு : 5 பல்இஞ்சி - சிறு துண்டுபட்டை, லவங்கம் : 2, 2சோம்பு : சின்ன ஸ்பூன்பட்டை இலை - சிறிய துண்டுஎண்ணெய் :...தொடர்ந்து படிக்கவும் »

முட்டை தொக்கு:    
ஆக்கம்: Jil Jil | September 15, 2008, 2:47 am | தலைப்புப் பக்கம்

தேவையான பொருட்கள்:முட்டை - 2 எண்ணம்வெங்காயம் - 1தக்காளி - 1 பூண்டு - 2 பல் இஞ்சி - சிறிய துண்டு மிளகாய் தூள் - 1/2 டேபிள் ஸ்பூன் தனியா தூள் - 1 1/2 டேபிள் ஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் - 1 டீஸ்பூன் கரம் மசாலா - 1/2 டேபிள் ஸ்பூன் கறிவேப்பிலை - சிறிது மல்லித் தழை - சிறிது உப்பு - தேவைக்கு எண்ணெய் - தேவைக்கு கடுகு - 1/2 டேபிள் ஸ்பூன் செய்முறை :முட்டைகளை வேக வைத்து தோல் நீக்கவும். தக்காளியை நறுக்கிக் கொள்ளவும்....தொடர்ந்து படிக்கவும் »

பால்கோவா - AMC cookware-ல் சமையல் குறிப்பு    
ஆக்கம்: நானானி | September 4, 2008, 8:41 am | தலைப்புப் பக்கம்

AMC- சமையல் பாத்திரம் பற்றி கேள்விப்பட்டிருப்பீர்கள்.'இது ஒரு ஜெர்மன் தயாரிப்பு. சர்ஜிகல்மெட்டல், அதாவது ஸ்டெயின்லெஸ் ஸ்டீல் உலோகத்தாலானது.விரைவாக சூடேறும். அதே நேரம் சமையல் எண்ணையும் எரிவாயுவும் குறைவாக செலவாகும்.என்ணையில்லா சமையலுக்கு ஏதுவானது.' இப்படியெல்லாம் வாசல் கதவைத்தட்டி, டைகட்டியஸேல்ஸ் பர்சன் ஒருவர் வந்து விரிவுரை ஆற்றி கவிழாத ரங்கமணியையும்...தொடர்ந்து படிக்கவும் »


சிகப்புத் திராட்சை சாப்பிடுங்கள், பழச்சாறை ஒதுக்குங்கள்    
ஆக்கம்: சேவியர் | September 1, 2008, 6:13 am | தலைப்புப் பக்கம்

சிவப்புத் திராட்சைக்கு இப்போதெல்லாம் சந்தையில் மதிப்பு மிகவும் குறைந்து விட்டது. விதையில்லாத பச்சை திராட்சை, அல்லது அவசர கோலத்தில் வாங்கப்படும் பழச்சாறுகள் இவையே வீடுகளை நிறைக்கின்றன. அதுவும் ரிலையன்ஸ் பிரஷ் போன்ற மக்களை முட்டாளாக்கும் கடைகளில் வித விதமாய் பழச்சாறு பாட்டில்கள் புதிது புதிதாய் நாள்தோறும் வந்து கொண்டே இருக்கின்றன. இத்தகைய பழச்சாறுகளில்...தொடர்ந்து படிக்கவும் »

நல்வாழ்வுக்கான உணவு கூம்பகம்/பிரமிட்    
ஆக்கம்: Thooya | August 31, 2008, 11:14 pm | தலைப்புப் பக்கம்

இது ஒரு மனிதன் சுகதேகியாக வாழ்வதற்கு எவ்வாறு தனது உணவுப்பழக்கத்தை அமைத்துக்கொள்ள வேண்டும் என்பதை விளக்குவதற்கான அமைப்பாகும். முக்கோண வடிவிலான அமைப்பில் உள்ளெடுக்கப்படவேண்டிய உணவுகள் பற்றி இப்படம் எளிமையாக விளக்குகிறது.கீழே அடிப்பரப்பில் உள்ள உணவுகள் அதிக அளவில் உள்ளேடுக்கப்பட வேண்டும் . மேலே செல்ல செல்ல அவை குறைந்த அளவில் உள்ளெடுக்கப்பட வேண்டும் அண்மையில்...தொடர்ந்து படிக்கவும் »

நீங்கள் சாப்பிடுகிற காய்கறிகளில் விஷம்!    
ஆக்கம்: a.rajaramkumar@gmail.com | August 29, 2008, 9:10 am | தலைப்புப் பக்கம்

இயற்கை விஞ்ஞானி நம்மாழ்வாரைப் பற்றி உங்களில் பலருக்கும் தெரிந்திருக்கலாம். தமிழகத்தின் பட்டிதொட்டி எங்கும் இயற்கை விவசாயத்தின் முக்கியத்துவத்தைத் தொடர்ந்து பிரச்சாரம் செய்து வருபவர். சுற்றுச்சூழல் போராளி. ஏன் வேண்டும் இயற்கை விவசாயம் என்பது குறித்து அவர் எழுதிய கட்டுரை இதோ:கண்களை விற்றா சித்திரம் வாங்குவது?ஒரு பதின்மூன்று ஆண்டுகளுக்கு முன்பு ஒருநாள்...தொடர்ந்து படிக்கவும் »

ரசமாலை ஒரு வித மாலையோ?    
ஆக்கம்: Thooya | August 29, 2008, 12:22 am | தலைப்புப் பக்கம்

அப்படித்தான் முதன் முதல் கேள்விப்பட்ட போது எனக்கு தோன்றியது. உங்களில் எத்தனை பேருக்கு இந்த இனிப்பு பற்றி தெரிந்திருக்கும் என தெரியவில்லை. இது இந்திய இனிப்பு என்பதால் தமிழ்நாட்டு உறவுகள் பலருக்கு நிச்சயம் தெரிந்திருக்கும். ஈழத்து உறவுகளுக்கு? இறுதியாக அறிந்து கொண்டது நானாக கூட இருக்கலாம். தற்போதைய பிரச்சனை அது அல்ல. பெயரே சரியாக தெரியாத இனிப்பை நான் செய்தது தான்...தொடர்ந்து படிக்கவும் »

யுவர் அட்டேன்ஷன் ப்ளீஸ்! உங்களுக்கு சர்க்கரை வியாதியா?    
ஆக்கம்: a.rajaramkumar@gmail.com | August 28, 2008, 7:28 am | தலைப்புப் பக்கம்

என் அருமை இனிப்புப் பிரியர்களே,இனிப்யை விரும்பிச் சாப்பிடாதவர்கள் யார் தான் இருக்க முடியும்? காலையில் எழுந்தவுடன் குடிக்கும் காப்பியிருந்து இரவு படுக்கச் செல்லும் முன் குடிக்கும் பாலில் வரை சர்க்கரை ஒரு ஊடுபொருளாக நமக்குள் செல்கிறது. பதார்த்தத்தில்தான் என்றில்லை. சர்க்கரையை அப்படியே அள்ளியும் சாப்பிடுகிறோம்.இந்த வெள்ளைச் சர்க்கரையை எப்படித் தயார்...தொடர்ந்து படிக்கவும் »

சமையல்கட்டில் ஆயில்யன்    
ஆக்கம்: Thooya | August 27, 2008, 8:52 am | தலைப்புப் பக்கம்

தினந்தோறும் சமையல் என்பது டென்ஷனா விசயம்தான் என்பது இங்கு வந்த பிறகு அல்ல இங்கு வந்து சமைக்க தொடங்கிய பிறகே புரிந்துக்கொண்டேன்!என்ன சமையல் செய்யணும்ன்னு யோசிச்சு,அதுக்கு என்ன சமையல் பொருட்கள் வேணும்ன்னு கண்டுபிடிச்சு அப்புறம் அதையெல்லாம் எப்படி பக்குவமா சேர்த்து சமைக்கணும்ங்கறவிசயங்களெல்லாம் பயங்கரமான அவஸ்தை! ரிசல்ட் நாம நினைச்சதை விட ஓரளவுக்கு சரியாக...தொடர்ந்து படிக்கவும் »

ரெட் ராஸ்கல்ஸ்    
ஆக்கம்: துளசி கோபால் | August 26, 2008, 9:15 pm | தலைப்புப் பக்கம்

இவனுங்களை என்ன பண்ணினாத் தகும்? அப்படியே கொதிக்கும் வெந்நீரில் போட்டுத் தோலை உரிக்கலாமா? இல்லே பேசாமக் கூர்மையான கத்தியை வச்சுத் துண்டுதுண்டா நறுக்கலாமா? எப்படின்னாலும் நறுக்குனதுகளைத் தூக்கிப்போட முடியுமா? வேகவச்சுக் கறிபண்ணித் தின்னத்தானே வேணும்?விருந்துச் சமையலோ இல்லை வெறும் ஞாயித்துக்கிழமைக்கான ஸ்பெஷலோ... அப்படி இல்லைன்னாலும் தினப்படிச் சமையலை ருசியாக்க...தொடர்ந்து படிக்கவும் »

மாங்காய் + உப்பு + மிளகாய்தூள்    
ஆக்கம்: Thooya | August 26, 2008, 10:59 am | தலைப்புப் பக்கம்

என்ன ஒரு சுவையான உணவு!!! இப்ப சாப்பிட்டு கொண்டே தான் இந்த பதிவு எழுதுறேன். ஊருக்கு சென்ற போது உருப்படியாக நான் பழகி கொண்ட ஒரே ஒரு பழக்கம் இது தான். (கிகிகி) ஊரில் என்றால் அண்ணாக்களோடு சேர்ந்து மரங்களில் ஏறியே சாப்பிட்டுள்ளேன். (எனக்கு ஏற தெரியாது என்பது உண்மை தான். ஒத்துக்கிறேன். ஆனால் அண்ணன்கள் இருந்தால் மலையேறலாமோ தெரியாது. ஆனால் நிச்சயம் மாமரம் ஏறலாம்) இப்படி தான் ஒரு...தொடர்ந்து படிக்கவும் »

அடிச்சு சொல்றேன்! நீங்க சுத்த சைவம் கிடையாது!    
ஆக்கம்: a.rajaramkumar@gmail.com | August 26, 2008, 8:28 am | தலைப்புப் பக்கம்

நான் சுத்த சைவம். காரணம், நான் காய்கறிகளை மட்டுமே சாப்பிடுகிறேன் என்று நீங்கள் உங்களைப் பற்றி நினைத்துக் கொண்டிருக்கிறீர்களா?அடிச்சுச் சொல்றேன், நீங்க சுத்த சைவம் கிடையவே கிடையாது. பயோடெக்னாலஜி கைங்கரியத்தினால் ஜீன் இடமாற்றத் தொழில்நுட்பம் விவசாயத் துறையில் வந்தபிறகு சைவ வஸ்துக்களில் பல அசைவ வஸ்துக்கள் சேர்ந்துவிட்டன. சுத்த சைவம் என்கிற பெயரில் நீங்கள்...தொடர்ந்து படிக்கவும் »

மரவள்ளிக் கிழங்கு மசியல்    
ஆக்கம்: Jil Jil | August 22, 2008, 10:00 am | தலைப்புப் பக்கம்

மரவள்ளிக் கிழங்கு நமது நாட்டில் விளையும் கிழங்குகளில் ஓன்று. இந்த மரவள்ளிக் கிழங்குகளிலே பல்வேறு வகை இருக்கின்றதாகக் கேள்விப்பட்டிருகிறேன். எனக்குத் தெரிந்த ஒரே மரவள்ளிக் கிழங்குவகை நூறுமுட்டன் மட்டுமே. நூறுமுட்டன் மரவள்ளிக் கிழங்கு எளிதாக வேகும் தன்மை கொண்டது. அதனால் தானோ என்னவோ எங்கள் ஊர் பக்கங்களில் நூறுமுட்டன் மரவள்ளிக் கிழங்கு வகைகளையே பெரும்பான்மையோர்...தொடர்ந்து படிக்கவும் »

எனக்குப் பிடிச்ச சொதி.    
ஆக்கம்: நானானி | August 22, 2008, 5:32 am | தலைப்புப் பக்கம்

நெல்லைச்சீமைக்கு விருந்துக்கு வருபவர்களுக்கு கண்டிப்பாக ஒன்று கூட்டாஞ்சோறுஅல்லது இந்த சொதியை மணக்க மணக்க பரிமாறி திணறடித்துவிடுவார்கள். குறிப்பாக திருமணம் முடிந்த மறுநாள் மத்தியானச் சாப்பாடு 'சொதி சாப்பாடாகத்தானிருக்கும்'.இப்போதெல்லாம் மாப்பிள்ளை வீட்டு, மறுவீட்டு சாப்பாடாக போட்டுவிடுவார்கள். முன்போல் மறுவீடு என்று மாப்பிள்ளை வீட்டில் பெண் வீட்டாரை அவர்கள்...தொடர்ந்து படிக்கவும் »

ரவீஸ் ஊறுகாய் -ஸ்ஸ்ஸ்ஸ்ஸ்ஸ்ஸ்ஸ்ஸ்ஸ்ஸ்ஸ்    
ஆக்கம்: புதுகைத் தென்றல் | August 21, 2008, 7:59 am | தலைப்புப் பக்கம்

பள்ளிவிடுமுறை காலத்தில் வீட்டில் இருக்கும்போதுபொழுது போகாமல் பசி எடுக்கும்!!?!!. சிறுதிண்டிகள்தடா போடப்பட்டிருக்கும். ”பசிச்சா சோறு சாப்பிடு” அப்படின்னு பாட்டி சொல்லிடுவாங்க.தயிர் சோறு வித் ஊறுகாய் ஹாட் ஃபேவரிட்.அதுவும் ரவீஸ் ஊறுகாய் என்றால் போதும்.இலையில் பொட்டலம் மாதிரி மடிக்கப்பட்டிருக்கும்.மாங்காய், எலுமிச்சை, பூண்டு ஆகிய வெரைட்டீக்கள்(!!!)கிடைக்கும்...தொடர்ந்து படிக்கவும் »

நரி தூக்கிட்டு போன உளுந்து வடை    
ஆக்கம்: Thooya | August 21, 2008, 3:37 am | தலைப்புப் பக்கம்

எம்மில் சின்ன வயதில் இந்த கதையை கேட்காதவர்கள் இருப்பார்கள் என எனக்கு தோன்றவில்லை. அத்தனை பிரபலம். அதிலும் வீட்டில் எனக்கு இந்த கதையை சொன்ன போது, "நரி ஏன் காக்காவை பாட சொல்லி கேட்குது, கீழ இருந்து ஒரு துவக்கால சுட வேண்டியது தானே" என கூறி காகங்களின் முழு சாபத்திற்கும் ஆளகியிருக்கேன். அதை வைத்து இன்று வரை என்னை கலாய்ப்போர் எண்ணிக்கையும் குறையவேயில்லை. உளுந்துவடை...தொடர்ந்து படிக்கவும் »

காலிஃப்ளவர் மிளகு பொரியல்    
ஆக்கம்: சித்ரா | August 19, 2008, 7:25 am | தலைப்புப் பக்கம்

தேவையான பொருள்கள் : கத்தரிக்காய் பிஞ்சாக 1/4 கிலோ, எண்ணெய் 50 கிராம், உப்பு - கொஞ்சம். வறுத்து அரைக்க : கடலைப்பருப்பு - 2 ஸ்பூன், மல்லி[ தனியா ] - 2 ஸ்பூன், வர மிளகாய் - 6 [அ] 8 வெந்தயம் - கொஞ்சம், கட்டி பெருங்காயம் - சிறியதாக, உளுத்தம் பருப்பு - 1/4 ஸ்பூன் துறுவிய தேங்காய் - 1/4 கப் கொஞ்சம் கல் உப்பு .செய்முறை : கெட்டியான வாணலியில் கொஞ்சம் எண்ணெய் ஊற்றி மேலே கூறி உள்ள பொருட்களை...தொடர்ந்து படிக்கவும் »

தக்காளியோதரை.....சமையல் குறிப்பு.    
ஆக்கம்: நானானி | August 19, 2008, 1:05 am | தலைப்புப் பக்கம்

அதென்ன? புளியில் செய்தால் அது புளியோதரை!! அதுவே தக்காளியில் செய்தால், அதுதக்காளியோதரைதானே? சரிதானே துரைமார்களே! துரைசானிமார்களே?நேற்று சமையலறைக்குள்...இன்று 'என்ன சமையலோ?' என்று பாடியவாறே நுழைந்தேன்.என்னை பார்த்து கண்ணடித்தது கூடையிலிருந்த குறும்புக்கார தக்காளி ஒன்று.ஆஹா! கண்ணா அடிக்கிறே..இன்று நீ கைமாதான். உடனே கோடவுனிலிருந்து குதித்தது ஐடியா ஒன்று....தொடர்ந்து படிக்கவும் »

கள் + கப்பா + மீன்கறி    
ஆக்கம்: Thooya | August 14, 2008, 10:42 am | தலைப்புப் பக்கம்

எங்க ஊரில் மரவள்ளிகிழங்கை அவித்து, அதில் தேங்காய் பூ, செத்தல், கறிவேப்பிலை, உள்ளி போட்டு உரலில் இடித்து எடுப்பார்கள். அதன் சுவையை விஞ்ச வானுலகத்தில் கூட ஒரு அமிர்தம் கிடையாது. என்ன இந்த அமிர்தம் பயங்கரமான உறைப்பாக இருக்கும். கண்ணில் நீர் வரும் வரை செய்துவிடும் சக்தி இதற்குண்டு. அதிலும் தோட்டத்திலிருந்து எடுக்கப்பட்ட (திருடப்பட்டால் இன்னும் சிறப்பு என என் அண்ணன்...தொடர்ந்து படிக்கவும் »

கொத்து பரோட்டா. இல்லை இல்லை கொத்து சப்பாத்தி செய்வது எப்படி?    
ஆக்கம்: புதுகைத் தென்றல் | August 12, 2008, 2:51 pm | தலைப்புப் பக்கம்

நான் கொத்து பரோட்டா செய்வது எப்படின்னு பதிவுபோடுவதில்லை. கொத்து சப்பாத்தி செய்வது எப்படின்னு தான் பதிவு போடப்போறேன்.தேவையான பொருட்கள்:சப்பாத்தி - 3(நீங்க செஞ்சாலும் சரி, கடையில்வாங்கிக் கிட்டாலும் சரி)வெங்காயம்- 1 பொடியா நறுக்கியதுதக்காளி - 1 பொடியாக நறுக்கியது.கறிவேப்பிலை, கடுகு, தாளிக்க எண்ணைய்.உப்பு, பச்சை மிளகாய் - 1தேங்காயப் பால் கட்டிப்பால் 1/4...தொடர்ந்து படிக்கவும் »

மாமி மெஸ் (ஒரிஜினல்)    
ஆக்கம்: லக்கிலுக் | August 12, 2008, 7:07 am | தலைப்புப் பக்கம்

நேற்றைய கூட்டாஞ்சோறு பதிவினை போட்டாலும் போட்டேன், என்னுடைய கைப்பேசி இடைவிடாமல் ஒலித்துக் கொண்டே இருந்தது. அவ்வையார் பாளையம் சஞ்சீவிபாரதி, அயன்புரம் சத்யநாராயணன் தவிர்த்து எல்லாருமே பேசினார்கள். ஒரிஜினல் மாமி மெஸ் எங்கிருக்கிறது? அதன் ஸ்பெஷாலிட்டி என்னவென்று ஒரே கரைச்சல்.மயிலாப்பூர் வடக்கு மாடவீதியில் இருந்து வலதுபக்கமாக திரும்பினால் பாரதிய வித்யா பவன் வரும்....தொடர்ந்து படிக்கவும் »

வரலாற்று முக்கியத்துவம் வாய்ந்த போன்டா    
ஆக்கம்: Thooya | August 9, 2008, 9:59 am | தலைப்புப் பக்கம்

போன்டா என்பது ஒரு வரலாற்று முக்கியத்துவம் வாய்ந்த சிற்றுண்டி. இந்த வசனத்தை எப்படி இத்தனை உறுதியாக சொல்கின்றேன் என கேட்பவர்களுக்காக:1. சின்ன வயதில் பள்ளியில் போன்டா சாப்பிடாதவர்கள் உண்டோ (குறிப்பாக ஆண்கள்). அதிலும் வகுப்பு வேலையில் போய் வாங்க, அதை ஒரு ஆசிரியர் பார்க்க. அப்புறம் என்ன, கன்னத்துக்கு வெளியிலும் போன்டா, உள்ளும் போன்டா.2. ஏன் சொல்கின்றார்கள் என்றே...தொடர்ந்து படிக்கவும் »

தவல அடை    
ஆக்கம்: புதுகைத் தென்றல் | August 9, 2008, 9:32 am | தலைப்புப் பக்கம்

பேரைப் பார்த்து பயந்து விடாதீர்கள். இது சைவ உணவுதான்.வைகை எக்ஸ்ப்ரஸில் பயணம் செய்யும் பொழுது விற்றுக்கொண்டு வருவார்களே சாப்பிட்டிருக்கிறீர்களா?மழை பெய்துகொண்டிருக்கிறது. இந்த டிபன் சூப்பரா இருக்கும்.இதை இரண்டு விதமாக செய்யலாம்.INGREDIENTS தேவையான பொருட்கள்:அரிசி : 2 கப்கடலைப்பருப்பு, துவரம்பருப்பு,உளுத்தம்பருப்பு, பாசிப்பருப்பு எல்லாம் கலந்து :2 கப்சீரகம், மிளகு 1 ஸ்பூன்....தொடர்ந்து படிக்கவும் »

சாக்லேட் பர்பி    
ஆக்கம்: rathidevi | August 5, 2008, 4:56 pm | தலைப்புப் பக்கம்

பர்பி மிகவும் ருசியாக இருக்கும். சீக்கிரமும் செய்து முடித்து விடலாம். குழந்தைகளுக்கு மிகவும் பிடிக்கும். தேவையான பொருள்கள்:- கோகோ பவுடர் - 1/2கப் சாக்லேட் பவுடர் - 1/2கப் சர்க்கரையில்லாத கோவா - 1கப் தேங்காய் - 1/2கப் துருவியது சர்க்கரை - 1கப் பொடித்தது நெய் - தேவையான அளவு செய்முறை :- வாணலியில் நெய் விட்டு தேங்காய் துருவலை சிறிது நேரம் வதக்கி...தொடர்ந்து படிக்கவும் »

நேத்து வச்ச கேரள மீன் குழம்பு    
ஆக்கம்: Thooya | August 1, 2008, 9:34 am | தலைப்புப் பக்கம்

பழைய சாதமும் பழைய மீன் குழம்பும் சாப்பிடுற சுகம் வேறு எதற்கு வரும் என்ற வரிகள் அடிக்கடி என் காதில் விழும். அட அப்படி அதில் என்ன தான் இருக்கு என முயற்சித்து பார்த்தேன். சும்மா சொல்ல கூடாது, சுவையோ சுவைதான் போங்க. (இருக்காத பின்ன, மீனை வெட்டி,சுத்தம் பண்ணுறது நாங்க தானே என வீட்டில் மாமா முணுமுணுப்பதையெல்லாம் சொல்லிட்டா இருக்க முடியும்)என்னுடைய நெடுநாள் வலைப்பூ நண்பர்...தொடர்ந்து படிக்கவும் »

ஒரு NRI க்கு அன்னையின் கடிதம்    
ஆக்கம்: kanchana Radhakrishnan | August 1, 2008, 1:05 am | தலைப்புப் பக்கம்

அமெரிக்காவில் மேல் படிப்புக்கு சென்று ...அங்கேயே வேலையும் கிடைத்து தங்கியிருக்கும் தன் மகன்/மகளுக்குஒரு அன்னையின் கடிதம்.அன்பு மகனுக்கு/மகளுக்குஅம்மா அனேக ஆசிர்வாதத்துடன் எழுதிக்கொண்டதுஇந்த காலத்துக் குழந்தையான உனக்கு அம்மா நான் சொல்லித் தெரிய வேண்டியது எதுவுமில்லை.உன் வயதில்எங்களுக்கு தெரிந்த விஷயங்களை விட அதிகமாக உனக்கு இன்று தெரியும்.நாற்பது,ஐம்பது...தொடர்ந்து படிக்கவும் »

நீங்க சுத்தமான சமையல்காரரா? எப்படி அறிவது?    
ஆக்கம்: Thooya | July 31, 2008, 9:49 am | தலைப்புப் பக்கம்

படம்வீட்டில் உள்ளவர்களையும், பதிவுகலகத்தில் உள்ளவர்களையும் பயப்படுத்த என்றே பல செய்முறைகளை தொடர்ந்து சமைத்து, வலைப்பூவில் எழுதி வருகின்றேன் என்பது ஒன்றும் பெரிய பிரம்ம ரகசியம் இல்லை. எப்பவும் செய்முறையே போட்டால் சுவாரசியமாக இருக்காதே. ஒரு மாற்றத்திற்கு உங்களை வேறு சில வழிகளிலும் பயப்படுத்தலாம் என யோசித்திருக்கின்றேன். அதன் முதல் படியாக, நீங்கள் சுத்தமான...தொடர்ந்து படிக்கவும் »

கமகம கத்தரிக்காய்    
ஆக்கம்: ✪சிந்தாநதி | July 30, 2008, 5:45 am | தலைப்புப் பக்கம்

தமிழ் உணவுக்கே உரியதான ஒரு சில காய்கறிகளில் கத்தரிக்காயும் ஒன்று. சாம்பாரில் முக்கிய இடம்பெறுவது மட்டுல்லாமல் அவியல்,பொரியலுக்கும் ஏற்றது. கத்தரிக்காய் கொண்டு செய்யப்படும் சில உணவுவகைகள்...கத்தரிக்காய் சட்னிகத்தரிக்காய் - 2 பெரியதுபச்சை மிளகாய் - 6கொத்துமல்லி தழை- 1 கொத்துபுளி - 1 எலுமிச்சை அளவுபெருங்காயம் - 1 சிட்டிகைஉப்புதாளிதம்:எண்ணெய், கடுகு, வற்றல்1.கத்தரிக்காயை...தொடர்ந்து படிக்கவும் »

அவல் ரெசிப்பி.    
ஆக்கம்: புதுகைத் தென்றல் | July 29, 2008, 9:50 am | தலைப்புப் பக்கம்

கார்மேக வண்ணன் கண்ணனுக்கு பிடித்தது.கிருஷ்ணாஷ்டமிக்கு எது செய்தாலும் செய்யாவிட்டாலும்,இது கண்டிப்பாய் இடம்பெரும் நைவேத்தியம்.நம் உடம்புக்கும் நல்லது. டயட்டில் இருப்பவர்கள்கூட சாப்பிடலாம்.எப்பவும் போல் தேங்காய் அவல், தயிர் அவல், புளிஅவல்தானா? செய்யற நமக்கே அலுப்பா இருக்கும்ல.அதான் எனக்குத் தெரிந்த சில ரெசிப்பிக்களைஉங்களுக்கு சொல்ல வந்தேன்.அவலை ஹிந்தியில்...தொடர்ந்து படிக்கவும் »

கிச்சன் கில்லாடி    
ஆக்கம்: Ramya Ramani | July 26, 2008, 5:56 am | தலைப்புப் பக்கம்

சமையல் என்பது உட்கொள்ளுவதற்காக உணவுப்பொருட்களைத் தயார் செய்வதைக் குறிக்கும்.என்ன சுலபமா சொல்லிட்டாங்க? ஆனா நீங்க ஒரு கில்லாடி ஆகணும்னா என்ன பண்ணனும்?அதைச் சொல்லத்தானே இந்த பதிவு கவனமா குறிப்பு எடுங்க!சமையல் ஒரு கலை அதில் நீங்க வெற்றிப்பெற இரண்டு முக்கியமாத் தேவை.முதல்ல நீங்க பயிற்சி செய்ய ஒரு களம், அதை சமையல்கட்டுன்னும் பேச்சு வழக்குல சொல்லலாம்,அடுத்து நீங்க...தொடர்ந்து படிக்கவும் »

உடலுக்கு ஒரு ஏர் கண்டீஷனர்.    
ஆக்கம்: புதுகைத் தென்றல் | July 25, 2008, 7:11 am | தலைப்புப் பக்கம்

வெந்தயம் இதன் மருத்துவ நலன்களை நான் சொல்லத் தேவையில்லை.மேலதிக தகவல்களுக்கு இங்கே - விக்கிப்பீடியா.முடிந்த போதெல்லாம் வெந்தயத்தை நமது சமையலில் சேர்த்துக்கொள்வது நல்லது.சாம்பார்,குழம்பு வகைகளுக்கு வெந்தயம் தாளித்தால்வாசனை ஊரைத் தூக்கும்.(வாயில் தட்டுப்படும் வெந்தயம் கசப்பை கொடுப்பதால்பலர் விரும்ப மாட்டார்கள்.) சரி இப்போது வெந்தயக் கீரை ரெசிப்பி சில...தொடர்ந்து படிக்கவும் »

சத்தான காய்கறின்னா… என்னென்ன தெரியுமா    
ஆக்கம்: Abdul Malik | July 23, 2008, 10:04 am | தலைப்புப் பக்கம்

காய்கறி, பழங்கள் சாப்பிட வேண்டும் என்று சொல்கின்றனர் டாக்டர்கள். ஆனால், எல்லா காய்கறிகளும் பழங்களும் சத்தானவை என்று சொல்ல முடியாது.நாற்பது வயதை கடந்தால் சிலவற்றை ஒதுக்கி விட வேண்டும் என்று நாம் பயன்படுத்தும் காய்கறிகளில் சிலவற்றை என்று ஒதுக்கி விடுகிறோம். ஆனால் அதில் உள்ள சத்துக்கள் பற்றி அறிவதில்லை.முள்ளங்கி தழையும் :முள்ளங்கி சாப்பிடும் பழக்கம் உண்டா?...தொடர்ந்து படிக்கவும் »

உபயோகமான சில சமையல் குறிப்புகள்    
ஆக்கம்: Jil Jil | July 23, 2008, 3:22 am | தலைப்புப் பக்கம்

சில சமையல் குறிப்புகள் நமக்கு மிகவும் உபயோகமானதாக இருக்கும். அந்த சமையல் குறிப்புகளை எல்லாம் தொகுத்து இங்கு வழங்கியுள்ளேன். இவை படித்ததில் பிடித்தது. நானும் இனிமேல் தான் உபயோகப்படுத்திப் பார்க்க வேண்டும். * புதிதாய் அரைத்த தோசை மாவில் உடனே தோசை ஊற்றினால் தோசை சுவையாக இருக்காது. அந்த மாவில் புளித்த தயிர் ஊற்றி 10 நிமிடங்கள் கழித்து ஊற்றினால் தோசை மொறு மொறுவென்று...தொடர்ந்து படிக்கவும் »

டிப்ஸ் டிப்ஸ் டிப்ஸ் பகுதி 2..    
ஆக்கம்: துளசி கோபால் | July 22, 2008, 1:16 am | தலைப்புப் பக்கம்

பதிவுலகில் ஒரே பூண்டு வாசனை வருதேன்னு பார்த்தால் நம்ம புதுகைத் தென்றல் பூண்டு ரசம், பூண்டு குழம்புன்னு தாளிச்சுக்கிட்டு இருக்காங்க.போனவாரம் சனிக்கிழமை கோயிலுக்குப் போயிட்டு வரும்போது அப்படியே சூப்பர் மார்கெட் விசிட். பால் வாங்க வந்தேன். நேராப் போனமா பாலை எடுத்தமா.....ஊஹூம்.....ஒரு சுத்துச் சுத்திட்டுப்போகணும், எல்லாப் பகுதிகளுக்கும். ஒவ்வொன்னும் ஒவ்வொரு...தொடர்ந்து படிக்கவும் »

தயிர் சேமியா    
ஆக்கம்: Thooya | July 20, 2008, 7:09 am | தலைப்புப் பக்கம்

தமிழ்சமையல் வலைப்பூ திரட்டிக்கான அடுத்த தயிர் பதிவுஎழுதியவர்: வரவனையான்கோவை அன்னபூர்னா உணவகத்தில் ஒருமுறை தயிர் சாதம் கேட்ட பொழுது தயிர் சாதம் இன்னும் ஆகவில்லை தயிர் சேமியா இருக்கு என்றனர். முதல் முறையாய் அப்போதுதான் கேள்விப்பட்டேன் அப்படி ஒரு உணவின் பெயரை. வரவழைத்து சாப்பிட்ட போது அதன் சுவை மிகவும் பிடித்து போய்விட்டது. அந்த கொங்கு நாட்டு உணவின் செய்முறை இதோ:...தொடர்ந்து படிக்கவும் »

தயிர் சலட்    
ஆக்கம்: Thooya | July 20, 2008, 3:03 am | தலைப்புப் பக்கம்

களமுனையில் படுகாயம் அடைந்த என்னை சுகம் விசாரித்த உறவுகளுக்கு நன்றிகள். "யப்பா கொஞ்ச நாளைக்கு நிம்மதி" என நினைத்தவர்களுக்கு நான் சொல்வது என்னவென்றால் "இப்ப என்ன பண்ணுவிங்க, இப்பா என்ன பண்ணுவிங்க?" கிகிகிகிஇனி சமையல் பக்கம் போகலாம்: தமிழ்சமையல் வலைப்பூ திரட்டி பற்றி இங்கு பேச ஆரம்பித்தோம். வெறும் பேச்சோடு போய்விடாமல், அதற்கு உருவம் குடுத்துள்ளோம். இதுவரை ஆறு...தொடர்ந்து படிக்கவும் »

பூண்டுக் குழம்பு, பூண்டு ரசம்    
ஆக்கம்: புதுகைத் தென்றல் | July 15, 2008, 7:26 am | தலைப்புப் பக்கம்

பூண்டு மிக நல்லது. அரு மருந்து.நம் உடம்பை சுத்தப்படுத்துவதில் பூண்டு பெரும்பங்குவகிக்கிறது. வாரம் ஒரு முறை பூண்டை சமையலில்சேர்த்தால் நோய் நொடி இல்லாமல் வாழலாம்.மிளகின் குணத்தை பற்றி சொல்ல ஒரு பழைய சொலவடைபோதும். ”4 மிளகை கையில் எடுத்துக்கொண்டு எதிரிவீட்டில் கூட சாப்பிட போகலாம் ”என்பார்கள்.விஷத்தை முறிக்கும் தன்மை மிளகுக்கு உண்டு.பூச்சிக்கடி போன்ற எந்த...தொடர்ந்து படிக்கவும் »

பல்லே பல்லே…    
ஆக்கம்: para | July 9, 2008, 8:56 am | தலைப்புப் பக்கம்

நாகராஜன் ருசித்துப் பார்த்து, அறிமுகப்படுத்திவைக்க, நேற்று செனடாஃப் சாலையில் உள்ள தாபா எக்ஸ்பிரஸில் மதிய உணவுக்காகச் சென்றேன். சந்தேகமில்லாமல் அடிமையாக்குகிறது. இன்றைக்கு மதியம் மீண்டும். பல வருடங்களுக்கு முன்னர், திரைப்பட விழாக்களுக்காகப் புது தில்லி செல்லும்போது சாலையோரத் தள்ளுவண்டி தாபாக்களில் சாப்பிட்டிருக்கிறேன். ஆகிருதியான சர்தார்ஜிக்கள் ஒரு வேள்வி...தொடர்ந்து படிக்கவும் »

Coconut Sorbet    
ஆக்கம்: Thooya | July 8, 2008, 4:58 am | தலைப்புப் பக்கம்

ரொம்ப நாட்களாக சமையல்கட்டிற்கு விடுமுறை விட்டாச்சு. இனிமேலும் விடுமுறை எடுத்தால் சமையல்கட்டிற்கே மரியாதை இல்லாமல் போய்விடுமே. இங்கு எங்களுக்கு நல்ல குளிர். குளிரில் குளிர்களி சாப்பிடுவது தானே எங்களுக்கு மிகவும் பிடித்த விடயம். எப்போதும் குளிர்களி சாப்பிடுவதில் எனக்கு உடன்பாடில்லை. புதிதாக ஏதும் முயற்சிக்கலாமே என நினைக்கும் போது தான் என் அண்ணன் ஒருவர்...தொடர்ந்து படிக்கவும் »

செட்டிநாட்டு இறால் வறுவல்    
ஆக்கம்: Thooya | June 24, 2008, 12:14 pm | தலைப்புப் பக்கம்

தேவையானப் பொருட்கள்இறால் - 1/4 கிலோ கிராம்வெங்காயம் - 2 பெரியது ( நறுக்கிக்கொள்ளவும் )பூண்டு - 10 பெரிய பல்சோம்பு - ஒரு தேக்கரண்டிசீரகம் - ஒரு தேக்கரண்டிதக்காளி - 2 பழம்தேங்காய் - கால் மூடி ( துருவியது)உப்பு - 1 தேக்கரண்டிமஞ்சள் தூள் - 1/2 தேக்கரண்டிஇஞ்சி - ஒரு விரலளவுஎண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டிகறிவேப்பிலை - ஒரு கையளவுவத்தல் மிளகாய் - 20 பெருசு பூண்டையும் இஞ்சியையும் நன்கு...தொடர்ந்து படிக்கவும் »

டிப்ஸ் வாங்கலையா......டிப்ஸு    
ஆக்கம்: துளசி கோபால் | June 19, 2008, 3:59 am | தலைப்புப் பக்கம்

அடுக்களை டிப்ஸ். சமையல் மட்டும் செஞ்சுகாமிச்சாப் போதாதாமே. இப்படிச் சமையல் வகுப்பு நடத்தறவங்க அப்பப்ப நேரம்/பணம் சேமிக்கும் டிப்ஸ்களையும் கொடுக்கணுமாம். இந்தக் கணக்கில் ஃப்ரீஸர் டிப்ஸ் இன்னிக்குப் பார்க்கலாம்:-) ரங்கி பி ரங்கியா ( கலர்க்கலரான்னு தமிழில்(?) அர்த்தம்) கிடைக்கும் (சீஸனில் மலிவாக் கிடைக்குமே அப்ப) குடமிளகாய்களைக் கொஞ்சம் வாங்கிக்குங்க. தண்ணீரில்...தொடர்ந்து படிக்கவும் »

பிரியாணி    
ஆக்கம்: பிரேமலதா | June 5, 2008, 2:02 pm | தலைப்புப் பக்கம்

முதலில் என்ன நோட்ஸ். இஞ்சி அதிகம் பூண்டு - 7 - 8 பல் கெ.தழை கிராம்பு - 6 ஏ - 6 பட்டை - சி.து. எ…..-பி. 1, ஆ.2. ப. 2 ஏ, 2கி. வெ. ப. மிள அரைச்சது.. சிம் தக்காளி - 1 உப்பு மிள வெஜ்ஜ் தயிர் - 2spoon water, press cook அரிசி - 2 கப் water gaske கெ. புதினா open boiling   6-7 min  ———0———- இப்போ தேவையான பொருட்கள் (இரண்டுபேருக்கு ஆகும் அரிசிக்கு) அரைக்க இஞ்சி - அதிகம் பூண்டு - 7 அ 8 பல் கொத்தமல்லைத் தழை கிராம்பு - 6 ஏலக்காய் - 6 பட்டை - சிறு துண்டு பச்சை மிளகாய்...தொடர்ந்து படிக்கவும் »

போய்யா வெண்ணை......    
ஆக்கம்: துளசி கோபால் | June 4, 2008, 1:31 am | தலைப்புப் பக்கம்

போய்யா வெண்ணை...... இருடீ.... ராஜம்மா வரட்டும்.அப்ப இருக்கு உனக்கு!வண்ணம் இல்லாமல் சோகையா வெளுத்துக்கிடக்கும் இது என்ன?பார்க்க அச்சு அசலா நம்ம பீன்ஸ் போலத்தானே இருக்கு? ஆஹா....'கப்'னு புடிச்சுட்டீங்களே. இங்கே இதுக்குப் பெயர் 'பட்டர் பீன்ஸ்'செஞ்சுதான் பார்க்கலாமுன்னுக் கொஞ்சம் வாங்கியாந்தேன். அந்தக் காலத்தில் நம்ம வீட்டுலே எப்பவும் பீன்ஸ் பொரியலுன்னாவே அது பருப்பு,...தொடர்ந்து படிக்கவும் »

மீன் சொதி    
ஆக்கம்: Thooya | June 3, 2008, 12:54 pm | தலைப்புப் பக்கம்

எங்க சொதி இத்தனை பிரபலம் என எனக்கு தெரியாது. சொதி செய்முறை தெரியுமா? சொதி என்றால் என்ன? சொதி செய்முறை எப்ப எழுதுறிங்க என பல உறவுகள் கேட்டுக்கொண்டேயுள்ளனர். எத்தனை நாளுக்கு தான் "விரைவில் எழுதுகிறேன்" என ஏமாற்றுவது. சொதியில் பல வகை உண்டு: சைவம் & அசைவம். சைவ சொதியில் வெள்ளைச்சொதி, மஞ்சள் சொதி என இருவகை உண்டு. அசைவத்தில்....அப்பப்பா எண்ணிலடங்கா..சுவையோ சொல்லில்...தொடர்ந்து படிக்கவும் »

ஈஸியாக செய்யும் குழம்பு வகைகள் :    
ஆக்கம்: சித்ரா | June 3, 2008, 8:16 am | தலைப்புப் பக்கம்

மெக்ரோனி புளிகுழம்பு:தேவையானவை: மெக்ரோனி- 200கிராம்,பெரிய வெங்காயம்- 2,தக்காளி-5,புளி விழுது- 1 ஸ்பூன்,இஞ்சி, பூண்டு விழுது- 1 ஸ்பூன்,மிளகாய்தூள்- 1 ஸ்பூன்,மல்லி தூள்- 1/2 ஸ்பூன்,உப்பு தேவையானவை.வெந்தயம், சோம்பு, - 1/4 ஸ்பூன்.எண்ணெய்- 50 கிராம்.செய்முறை: மெக்ரோனியை சுடுநீரில் போட்டு கொதி வந்தவுடன் வடித்து, மறுபடியும் நீர் ஊற்றி வடித்து வைக்கவும். வெந்தயத்தை லேசாக...தொடர்ந்து படிக்கவும் »

மிளகு ரசம்    
ஆக்கம்: Thooya | June 1, 2008, 12:22 pm | தலைப்புப் பக்கம்

பொதுவாக சைவ உணவு உட்கொள்ளும் நாட்களில் "ரசம்" நிச்சயமாக எங்க வீட்டில் இருக்கும். பொதுவாக வெள்ளிகிழமைகளில் பல ஈழ தழிழர்கள் வீட்டில் ரசம் இல்லாமல் இருப்பதில்லை என்றே கூறலாம். சொதியை நேருக்கு நேரே மோதும் தகுதி கொண்டது இது தான். பல வகையான ரசம் இருப்பினும், மிளகு ரசத்திற்கு குடுக்கப்படும் ஆதரவு போல் மற்றவற்றுக்கு கிடைப்பதில்லை எனலாம். திடிரென சமைக்கும் போது கை...தொடர்ந்து படிக்கவும் »

கேரட் சட்னி / carrot chutney    
ஆக்கம்: கீதா | June 1, 2008, 2:47 am | தலைப்புப் பக்கம்

தேவையான பொருட்கள் கேரட் - 4 பச்சை மிளகாய் - 3 பூண்டு - 3 பற்கள் புளி - நெல்லிக்காய் அளவு எள் - 1 தே. கரண்டி சீரகம் - 1 தே. கரண்டி தேங்காய் துருவல் - 3 தே. கரண்டி (தேவைப்பட்டால்) உப்பு - தேவையான அளவு கடுகு, உளுந்து, பெருங்காயம் - தாளிக்க எண்ணை - சிறிதளவு செய்முறை கேரட்டை சிறு சிறு துண்டுகளாக நறுக்கி வைத்துக்கொள்ளவும். ஒரு வாணலியில் எள், சீரகம் இவற்றை எண்ணை விடாமல் வறுத்து எடுத்து பொடித்து...தொடர்ந்து படிக்கவும் »

இடிச்ச சம்பல்    
ஆக்கம்: Thooya | May 31, 2008, 11:00 am | தலைப்புப் பக்கம்

இடிச்ச சம்பலை பற்றி சொல்ல வேண்டும் என்றால், ஈழத்தவர்களிடையே மிகவும் பிரபல்யமான உணவு வகை என்பதை தான் முதலில் சொல்ல வேண்டும். இடி சம்பல் / இடிச்ச சம்பல் என செல்ல பெயர்களால் அழைக்கப்படும் இந்த சம்பல் ஈழத்தில் அனைத்து ஊர்களிலும் பிரபலம் (என்ன உறைப்பு தான் ஊருக்கு ஊர் கூடி குறையும்). அதே இது சமயம் தினமும் செய்யும் ஒரு சாதாரண உணவும் கூட. ஈழத்தில் தென்னை மரங்கள் அதிகம்...தொடர்ந்து படிக்கவும் »

மனிதனும் மர்மங்களும்    
ஆக்கம்: Iniyal | May 31, 2008, 4:28 am | தலைப்புப் பக்கம்

சில நாட்களாக என் வாசிப்பு கொஞ்சம் குறைந்து விட்டிருந்தது, அதை கொஞ்சம் தட்டி எழுப்பிய புத்தகம் மதன் எழுதிய மனிதனும் மர்மங்களும், அருமையான புத்தகம்.புத்தகமுகப்பிலேயே இது கொஞ்சம் பய அனுபவத்தை எற்படுத்தும் என்ற உணர்வை தரும் விதத்தில் எலும்புக்கூடுகள் காட்சி அளிக்கின்றன, எனினும் அதுவே ஆர்வத்தை தூண்டுவதாக இருந்தது. பல பேய்கள் பற்றிய உண்மைகள் ஆராய்ச்சிகள் நமக்கு தெரிய...தொடர்ந்து படிக்கவும் »

ப்பைனாப்பிள் தயிர்க் குழம்பு    
ஆக்கம்: viji | May 29, 2008, 7:08 pm | தலைப்புப் பக்கம்

இது ரொம்ப நாள் முன்னாலேயே என் நண்பர் ஜேம்ஸிடமிருந்து கற்றது. எழுதனும்னு நினச்சி சோம்பேரித்தனதால இவ்ளோ நாளாகிடுச்சி, போனாவாரம் சன்டே மார்கட்ல 50 சென்ட்க்கு ப்பைனாப்பிள் பார்த்த உடனேயே வாங்கிட்டு வந்தாச்சி. சமையல்ல எக்ஸ்பிரிமெண்ட் செஞ்சு பார்க்க நண்பர்கள் இருக்கும் போது என்ன கவலை. இதோ புதுசா தயிர்க் குழம்பு( மோர்க் குழம்பு இல்லீங்கே இது )சரி என்னேல்லாம் வேனும்:கெட்டி...தொடர்ந்து படிக்கவும் »

அவல் உப்புமா    
ஆக்கம்: சித்ரா | May 28, 2008, 5:18 am | தலைப்புப் பக்கம்

தேவையானவை; கெட்டியான அவல்- 1 கப்,பெரிய வெங்காயம்-2,பச்சை மிளகாய்-5,இஞ்சி- சிறிய துண்டு,தேவையான காய்கள் பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும்-1 கப்தக்காளி-2, பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும்.உப்பு- தேவையானவை.எண்ணெய்- தேவையானது.செய்முறை; அவலை மிக்ஸியில் ரவையாக உடைத்து 2 முறை கழுவி உடனே சுத்தமாக தண்ணீரை வடித்து வைத்து விட வேண்டும். அதனுள் இருக்கும் நீரே ஊற போதும். கொஞ்ச நேரத்தில் ஊறி கையில்...தொடர்ந்து படிக்கவும் »

இட்லி உப்புமா    
ஆக்கம்: சித்ரா | May 28, 2008, 5:06 am | தலைப்புப் பக்கம்

தேவையானவை; இட்லி- 10,பெரிய வெங்காயம்-2,இஞ்சி- பொடியாக நறுக்கியது- 1/4 ஸ்பூன்,பச்சை மிளகாய்-5,பீன்ஸ், கேரட், குடமிளகாய்- பொடியாக நறுக்கியது- 1 கப்உப்பு- கொஞ்சம்,செய்முறை; இட்லியை ப்ரிஜ்ஜில் வைத்தால் உதிர்த்தால் உதிராக வரும். கெட்டியான வாணலியை அடுப்பில் வைத்து கடுகு, கடலைபருப்பு, உளுத்தம்பருப்பு, பச்சைமிளகாய் இஞ்சி, போட்டு வதக்கி, அதனுடன் காய்கள், உப்பும் போட்டு 1...தொடர்ந்து படிக்கவும் »

ரவா உப்புமா    
ஆக்கம்: சித்ரா | May 27, 2008, 9:26 am | தலைப்புப் பக்கம்

தேவையான பொருள்கள்; ரவை - 1 கப்,பெரிய வெங்காயம்- 2 ,இஞ்சி- சிறியதுண்டு,பச்சை மிளகாய்-5,உப்பு- தேவையானவை,கறிவேப்பிலை, மல்லி கொஞ்சம்.தாளிக்க- கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, கடலைபருப்பு.செய்முறை; ரவை வாணலியில் சிவக்க வறுக்க வேண்டும். அதே வாணலியில் 5 ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் கடுகு, கடலைபருப்பு, உளுத்தம்பருப்பு, பொடியாக நறுக்கிய இஞ்சி, பச்சை மிளகாய் போட்டு வதக்கவும். கொஞ்ச...தொடர்ந்து படிக்கவும் »

அரிசி ரவை மிளகு உப்புமா.    
ஆக்கம்: சித்ரா | May 27, 2008, 9:09 am | தலைப்புப் பக்கம்

தேவையான பொருள்கள்; பச்சரிசி [அ] புழுங்கல் அரிசி-1கப்துவரம்பருப்பு-2 ஸ்பூன்,கடலைபருப்பு-2 ஸ்பூன்,சீரகம்-1/4 ஸ்பூன்,மிளகு--1 ஸ்பூன்,வரமிளகாய்- 4,துறுவிய தேங்காய்- கொஞ்சம்,உப்பு- தேவையான அளவு.பிடித்தமான எண்ணெய்- கொஞ்சம்.தாளிக்க- கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு, கடலைபருப்பு, பெருங்காயம் கொஞ்சம்,கறிவேப்பிலை, மல்லி இலை- கொஞ்சம்.செய்முறை:அரிசி பருப்புகளை லேசாக வறுத்து மிக்ஸியில்...தொடர்ந்து படிக்கவும் »

கத்தி குடுத்த வீரத்தழும்புகள்    
ஆக்கம்: Thooya | May 27, 2008, 4:19 am | தலைப்புப் பக்கம்

சமையல் என்றது எத்தனை பெரிய விசயம் என்று உங்களுக்கே தெரியும். வலைப்பூக்களையே எடுங்க, சமையல் வலைப்பூக்களில் மறுமொழிகள் வருதோ இல்லையே, பல பார்வையாளர்களா இருப்பாங்க. சிலருக்கு சமைக்க பிடிக்கும். சிலருக்கு சமைச்சாகணுமே என அலுத்திட்டு சமைப்பாங்க. எது எப்படியாயினும் சமைக்கிறதில மூன்று கொடுமையான விசயம் இருக்கு.1. கத்தியால் வெட்டுவது [மத்தவங்களை இல்லப்பா][நம்ம...தொடர்ந்து படிக்கவும் »

வெஜிடபுள் உப்புமா    
ஆக்கம்: சித்ரா | May 26, 2008, 3:22 pm | தலைப்புப் பக்கம்

தேவையானவை: ரவை- 1 கப் பொன் கலரில் வறுத்துகொள்ள வேண்டும்பிடித்த காய்கள் எல்லாவற்றையும் சேர்க்கலாம்.பட்டை-1லவங்கம்-2ஏலக்காய்-2இஞ்சி- பொடியாக 1 ஸ்பூன், பூண்டு - 10 பற்கள்சோம்பு-1/2 ஸ்பூன்பெரிய வெங்காயம்- 2 பொடியாக நறுக்கி கொள்ள வேண்டும்.உப்பு- தேவையானது, எண்ணெய் தேவையானவை.செய்முறை: மசாலா பொருள்களை கொஞ்சம் தண்ணீர் ஊற்றி மிக்ஸியில் அரைத்து கொண்டு, வாணலியில் கடுகு...தொடர்ந்து படிக்கவும் »

ரவா குஸ்கா    
ஆக்கம்: சித்ரா | May 26, 2008, 2:58 pm | தலைப்புப் பக்கம்

தேவையானவை: ரவை- 1 கப்,பெரிய வெங்காயம்- 2 நீளமாக மெல்லியதாக நறுக்கி கொள்ளவும்,இஞ்சி, பூண்டு விழுது- 2 ஸ்பூன்,பச்சை மிளகாய்- 5 கீறி கொள்ளவும்,பட்டை-1 லவங்கம்-2உப்பு, எண்ணெய் தேவையான அளவு.தேங்காய் பால் -2 கப், [அ] சாதாரணபாலில் 1 ஸ்பூன் தேங்காய் எண்ணெய் கலந்து வைத்து கொள்ளவும்.செய்முறை: வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் கடுகு போட்டு வெடித்தபின் பட்டை, லவங்கம், இஞ்சி,பூண்டு...தொடர்ந்து படிக்கவும் »

மிளகு, சீரக உப்புமா    
ஆக்கம்: சித்ரா | May 26, 2008, 2:46 pm | தலைப்புப் பக்கம்

தேவையானவை: ரவை- 1 கப் [ ரவை எண்ணெய் விடாமல் வறுத்து கொள்ளவும்]பெரிய வெங்காயம்- 1இஞ்சி பொடியாக நறுக்கியது- 1/2 ஸ்பூன்மிளகு, சீரகம்- தலா- 1 ஸ்பூன்தண்ணீர்- 2 கப்உப்பு கொஞ்சம்தாளிக்க கடுகு, எண்ணெய்.செய்முறை: மிளகு, சீரகத்தை ஒன்றிரண்டாக தட்டி கொள்ளவேண்டும். கெட்டியான வாணலியை அடுப்பில் வைத்து கடுகு தாளித்து, பெரிய வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கி வதக்கவும். பின் மிளகு,சீரகபொடியை போட்டு...தொடர்ந்து படிக்கவும் »

உப்புமா வகைகள்    
ஆக்கம்: சித்ரா | May 26, 2008, 2:14 pm | தலைப்புப் பக்கம்

உப்புமாவை ருசியாக செய்தால் எல்லோரும் விரும்பி சாப்பிடுவார்கள். அதை ருசியாக செய்யகூடிய பக்குவம் தெரியாததால் பலரும் செய்வது இல்லை. உப்புமா என்றால் வேண்டாம் என்று சொல்பவர்களும் இருக்கிறார்கள். அதை சரியானபடி, வெவ்வேறு சுவைகளில் செய்தால் பிடிக்காதவர்கள் கூட விரும்பி சாப்பிடுவார்கள். உப்புமாவை உதிராக சாப்பிடுபவர்களும் உண்டு. கொஞ்சம் குழைவாக சாப்பிடுபவர்களும் உண்டு....தொடர்ந்து படிக்கவும் »

என்று தணியும் இந்த மக்களின் கொடூர ரசனை :-(    
ஆக்கம்: கிரி | May 26, 2008, 1:24 pm | தலைப்புப் பக்கம்

இந்த வீடியோ காட்சி மனிதர்கள் மிருகம் ஆகி கொண்டு இருக்கிறார்கள் என்பதையே காட்டுகிறது. இனி வரும் காலங்களை நினைத்து பயமாக இருக்கிறது, இவர்களின் இந்த நிலை பின்னாளில் எங்கே சென்று முடியும் என்று தெரியவில்லை. ஆனால் ஒன்று தெரிகிறது மனிதர்கள் மனிதாபிமானம் என்ற ஒன்றை கொஞ்சம் கொஞ்சமாக இழந்து கொண்டு...தொடர்ந்து படிக்கவும் »

விலையை குறைத்தால் மட்டும் போதுமா ?    
ஆக்கம்: Abdul Malik | May 26, 2008, 5:16 am | தலைப்புப் பக்கம்

தமிழக உணவகங்களிலே, உணவுகளுக்கு விலைகுறைப்பு செய்ய வேண்டும் என தமிழக அரசு வேண்டுகோள் விடுத்திருந்தது.உணவக அதிபர்களும் விலை குறைப்பு செய்வதாக ஒப்புக்கொண்டனர் என்று செய்தி வெளியானது.கடந்த 3 ஆண்டுகளில் உணவுப் பொருட்கள் மீதான விலை அசுரத்தனமாக எகிறியுள்ளது என்றுதான் கூறவேண்டும். 2 ரூபாய் இருந்த டீ 2.50 ஆகி இப்போது 3 ரூபாயாக உயர்ந்து விட்டது. வடையும் 3 ரூபாயாக...தொடர்ந்து படிக்கவும் »

நம்மாத்து க்ரானியும் கடையில் வாங்குனக் கேரட்டும்.    
ஆக்கம்: துளசி கோபால் | May 25, 2008, 9:20 am | தலைப்புப் பக்கம்

ஹாங்காங் ஹோட்டலில் என் பல் தேய்க்கும் பிரஷை மறந்து வச்சுட்டு வந்துட்டேன். போதாக்குறைக்கு அங்கே வாங்குன ஒரு ஸ்வெட்டரையும் பெரிய பெட்டிக்குள்ளே வச்சுட்டு, ப்ளைட் முழுக்க 'பாட்டு'க் கேக்கவேண்டியதாப் போச்சு. 'எத்தனை முறை சொன்னேன், அதை ஹேண்ட் லக்கேஜ்லே வச்சுக்கோன்னு.......''பெட்டியை அடுக்குனது யாரு? இவர்தானே? அப்பக் கவனிச்சிருக்கக்கூடாதா?' மனசுக்குள்ளே பொறுமினேன். நான்...தொடர்ந்து படிக்கவும் »

பயத்தம்பருப்பு தோசை/ மூங் தால் தோசை / moong dal dosai    
ஆக்கம்: கீதா | May 23, 2008, 4:12 pm | தலைப்புப் பக்கம்

தேவையான பொருட்கள் 2 பேருக்கு பயத்தம்பருப்பு [சிறுபருப்பு] - 1 கப் தயிர் - 1/2 கப் பச்சை மிளகாய் - 5 அல்லது 6 பூண்டு - 3 அல்லது 4 பல் உப்பு தேவையான அளவு செய்முறை பயத்தம் பருப்பை தாராளமாக தண்ணீர் விட்டு 5 அல்லது 6 மணி நேரம் ஊரவிடவும். நன்கு ஊரியதும் பச்சை மிளகாய், பூண்டு,தண்ணீர் சேர்த்து மிருதுவாக அரைத்துக்கொள்ளவும். அரைத்த மாவில் தயிர்,உப்பு சேர்த்து நன்றாக தோசை மாவு பதத்திற்கு...தொடர்ந்து படிக்கவும் »

ஃப்ரைட் இட்லி / fried idly    
ஆக்கம்: கீதா | May 22, 2008, 8:41 pm | தலைப்புப் பக்கம்

தேவையான பொருட்கள் மீதமான இட்லிகள் : 5/6 மைதா மாவு : 5 தே. கரண்டி மிளகாய்த் தூள்: 1 தே. கரண்டி (உங்கள் தேவைக்கு ஏற்ப) பிரட் கிரம்ஸ்: 1/2 கப் உப்பு : தேவையான அளவு எண்ணை பொரித்தெடுக்க செய்முறை: இட்டிலியை 8 துண்டுகளாக நறுக்கிக்கொள்ளவும். ஒரு பாத்திரத்தில் மைதாமாவு, மிளகாய்த்தூள், உப்பு சேர்த்து சிறிதளவு தண்ணீர் ஊற்றி கரைத்து வைக்கவும். (பஜ்ஜி மாவு பதத்திற்கு) ஒரு அகலமான தட்டில் பிரட்...தொடர்ந்து படிக்கவும் »

சம்மர் ஷ்பெஷல்    
ஆக்கம்: புதுகைத் தென்றல் | May 22, 2008, 6:20 am | தலைப்புப் பக்கம்

சரியா வெயில்காலத்துல இந்தியா போறியேன்னு கேட்டதோழிகள் எல்லாம் கூட பெருமூச்சு விட்ட அயிட்டம்நுங்கு, சீசன் பழமான மாம்பழம்....கோடைவெயில் கொளுத்தினாலும், இதெல்லாம்நல்ல எஞ்சாய் செஞ்சுட்டோம்ல.. :) இந்த அயிட்டங்களும் நல்லா இருக்கும்முதலில் பார்க்கப்போவது "ஜால் ஜீரா"இது பஞ்சாபி அயிட்டம். சும்மா சூப்பராஇருக்கும். என்னிய மாதிரி நோகாம நோன்புகும்பிடறவங்களுக்கு இந்த...தொடர்ந்து படிக்கவும் »

மணப்பது சுவை !    
ஆக்கம்: சதங்கா (Sathanga) | May 22, 2008, 1:05 am | தலைப்புப் பக்கம்

பதிவென்றால் கவிதையும், கதையும் தானா ? இந்த எண் சாண் வயிறு பத்தி அக்கறையில்லாதவர் எவரேனும் இருக்கத்தான் முடியுமா !!!நம்மூர் பழங்கதைகள் மாதிரி இங்க சொல்லும் ஒரு கதை. "ஒரு ஊருல ஒரு பெரிய வெவசாயக் குடும்பம் இருந்துச்சாம். தினம் அவங்க வேலை எல்லாம் முடிச்சிட்டுஆண்கள் முதலில் சாப்பிடுவாங்களாம். தினம், தினம் கோழியும், கறியும், வித விதமா அந்த வீட்டுப் பெண்கள் சமைச்சுப்...தொடர்ந்து படிக்கவும் »

புதிய மொந்தையில் பழைய கள்ளு    
ஆக்கம்: துளசி கோபால் | May 20, 2008, 8:48 pm | தலைப்புப் பக்கம்

வெய்யில் வந்துருச்சாம்லெ! அது வீணாப் போகலாமோ?பரீட்சை முடிஞ்சு பெரிய லீவு விட்டதும் ஒரு திருவிழா மாதிரிதான் நம்மூட்டுலே வத்தல் வடாம் போட ஆரம்பிச்சுருவாங்க. இதுக்குன்னே ஒரு ஈவெண்ட் கோஆர்டினேட்டர் வந்துருவாங்கப்பா ஊருலே இருந்து. எல்லாம் எங்க பெரியம்மாதான்.பசங்க காக்காமாதிரி சுத்தறோமுன்னு எங்களை வச்சே காக்கா விரட்டப் போடும் திட்டம்தான் இது.திட்டம் பக்காவா...தொடர்ந்து படிக்கவும் »

சீனிச்சம்பல்    
ஆக்கம்: Thooya | May 19, 2008, 8:47 am | தலைப்புப் பக்கம்

வீட்டில் அடிக்கடி செய்யும் பதார்த்த என்பதாலேயே என்னமோ சீனிசம்பல் செய்முறை எழுதணும் என தோணவேயில்லை. யாழில் சகோதரன் லீ கேட்டுக்கொண்டதிற்காக செய்முறையை எழுதியே ஆகணும் என தோன்றி எழுதுகின்றேன்.சீனிசம்பல் என்றதும் “அடப்பாவிகளா சக்கரையிலுமா சம்பல்?” என என்னிடமே பலர் கேட்டதுண்டு. யாரோ பேர் வச்ச மகராசன் இப்படி வச்சிட்டான். நாங்க இப்ப பதில் சொல்லிட்டு இருக்க...தொடர்ந்து படிக்கவும் »

காரட் அல்வா    
ஆக்கம்: viji | May 18, 2008, 3:43 am | தலைப்புப் பக்கம்

அன்பு நண்பர்களே, கொஞ்ச நாள் இடைவெளிக்குப் பிறகு இந்த புதிய ரெசிப்பி. ஒரு வார விடுமுறைல நிறைய காரட் ரூம்ல கிடந்தது நண்பர்களோட பேசிட்டு இருக்கும் போது ஒரு வட இந்திய நண்பன் சொன்னான் ஏன் நாம காரட் அல்வா செய்யாக் கூடாதுனு. ஜெர்மனில இருந்து இந்திய இனிப்பே பார்த்து ரொம்ப நாளாகிட்டதாலே உடனே செயல்ல இறங்கியாச்சி.என்னேல்லாம் வேனும்:காரட் - 1/2 கிலோபால் - 1 லிட்டர்(கொழுப்பு சத்து...தொடர்ந்து படிக்கவும் »

முட்டை பீட்ஸா    
ஆக்கம்: Thooya | May 17, 2008, 2:07 am | தலைப்புப் பக்கம்

Dedicated to லக்கிண்ணா :)பொதுவா நாம முட்டை பொறியல் செய்யும் போது வெங்காயம், மிளகாயை சின்னதா அரிந்து அதை முட்டையுடன் போட்டு நல்லா அடிச்சு பொரிப்பம். ஆனால் இதில தனி தனியா செய்யனும். அவ்வளவு தான் வித்தியாசம். ஆனால் சுவையில் வித்தியாசம் கட்டாயம இருக்கு. தேவையானது:3 முட்டை1 வெங்காயம்2 பச்சை மிளகாய்1 தே.க மிளகுத்தூள்1/2 தே.க உள்ளி+இஞ்சி விழுதுஉப்பு தேவைக்கேற்பகறிவேப்பிலைகொத்தமல்லி இலை...தொடர்ந்து படிக்கவும் »

நுங்கு    
ஆக்கம்: J. Ramki | May 12, 2008, 6:32 am | தலைப்புப் பக்கம்

பணகுடிக்கு பக்கத்தில் தென்காசி செல்லும் சாலையில் திரும்பிக் கொண்டிருக்கும்போது கண்ணில் பட்டது நுங்கு. கொதது கொத்தாக சாலையோரம் அடுக்கி வைத்திருந்தார்கள்.  கேட்டவுடன்  சரசரவென்று சீவிக் கொடுத்தார்கள். கையை விட்டு நுங்குவை நெம்பி எடுப்பதற்கு கஷ்டப்பட வேண்டியிருந்தது. எங்கள் ஊரில் அவர்களே உரித்துக் கொடுப்பார்கள். நுங்கு பிஞ்சுதான் கிடைக்கும். முட்டை சைஸில்...தொடர்ந்து படிக்கவும் »

கத்தரி சாம்பார்    
ஆக்கம்: Thooya | May 11, 2008, 8:28 am | தலைப்புப் பக்கம்

அதென்ன கத்தரி சாம்பார் என்று கேட்பிங்களே? நீங்க கேட்காட்டியும் நான் சொல்லிதான் தீருவேன். வீடுகளில் பொதுவாக வெங்காய சாம்பார் அடிக்கடி வைப்பார்கள். அதே செய்முறையில் வெங்காயத்திற்கு பதில் கத்தரிக்கயை போட்டால் எப்படி இருக்கும் என ஒரு கேள்வி என்னுள்ளே. உடனே அதை பரிசோதித்து தான் பார்த்திடுவமே என ஆரம்பித்தேன். [நீ சமைப்பதே ஒரு பரிசோதனை தானே என்ற கேள்வியெல்லாம் இங்கே...தொடர்ந்து படிக்கவும் »