மாற்று! » பதிவர்கள்

Thooya

வன்னி மக்களின் உண்மையான நிலை    
January 31, 2009, 2:34 am | தலைப்புப் பக்கம்

பகுப்புகள்: ஈழம்


வாழ்த்துகளும் ஒரு சின்ன வேண்டுகோளும்    
January 14, 2009, 4:55 am | தலைப்புப் பக்கம்

தைதிருநாளை கொண்டாடும் உறவுகள் அனைவரும் அன்பான வாழ்த்துகள்.... பொங்கலிடும் நிலை எமக்கில்லை...உங்களால் முடிந்தால் எம் இனத்திற்கு நிம்மதி கிடைக்க ஒரு நிமிடம் பிரார்த்தியுங்கள்..முடிந்தவரை எம் நிலையை உலகிற்கு எடுத்து சொல்லுங்கள்..பக்கத்து வீட்டுக்காரங்களுக்காவது சொல்லுங்கள்.வன்னியில் உள்ள எம் மக்களுக்கு இலங்கையால் நடக்கும் அக்கிரமங்களை பார்த்து உங்கள் கருத்தை...தொடர்ந்து படிக்கவும் »
பகுப்புகள்: ஈழம்

மைக்ரோவேவ் ஒவன் உங்க கிட்ட இருக்கா?    
January 6, 2009, 3:21 am | தலைப்புப் பக்கம்

தற்போது எம் சமையல்கட்டில் முக்கியமான இடத்தை பிடிப்பது மைக்ரோவேவ் ஒவன்கள் தான். பல நேரங்களில் சுவையான உணவுகளை குறுகிய நேரத்தில் சமைப்பதற்கு மிகவும் உதவியாக இருப்பதை நாம் ஒத்து கொண்டே ஆக வேண்டும். இப்படி சமைக்கும் நேரத்திலும், மற்ற நேரங்களிலும் நாம் பாதுகாப்பாக இருப்பதும், நாம் சமைத்த உணவு ஆரோக்கியமாக இருப்பதும் முக்கியம். அதற்காக பின்வரும் வழிமுறைகளை கையாள்வது...தொடர்ந்து படிக்கவும் »
பகுப்புகள்:

தங்க பூசணிக்காய் சமைச்சிருக்கேன்    
December 22, 2008, 8:51 am | தலைப்புப் பக்கம்

சில வருடங்களாக நண்பர்கள்/உறவுகளாகிவிட்டோமே எப்போதும் தொந்தரவு குடுப்பது நியாயம் இல்லை என நினைத்து சில வாரங்களாக செய்முறைகள் எழுதுவதை தவிர்த்து வந்தேன். ஆனால் விதி வலியது என்பது எனக்கு சில நாட்களாக புரிகின்றது. காரணம் தொடர்ந்து என்னை சமையல் செய்முறைகளை எழுத சொல்லி வரும் கருத்துக்களும், மின்னஞ்சல்களுமே. இனிமேல் உங்களை கடவுள் தான் காப்பாற்ற வேண்டும் என...தொடர்ந்து படிக்கவும் »
பகுப்புகள்:

நானும் என் ஈழமும் 14: செஞ்சோலை படுகொலையில் என் தங்கை ஒருத்தி    
November 7, 2008, 11:33 am | தலைப்புப் பக்கம்

ஈழத்தை நோக்கிய என் பயணங்களில் மறக்க முடியாதது இறுதியாக நான் என் மண்ணை தொட்டது 2005ஆம் ஆண்டு தான். எப்போதுமே ஆரம்பத்திற்கும் இறுதிக்கும் கிடைக்கும் கவனிப்பு அதிகம் தானே. முதல் பயணம் என்னை நானே அறிய முதல் நடந்தது. இறுதி பயணம் நானே என்னை மறக்கும் அளவிற்கு இன்று வரை கொண்டு சென்றுவிட்டது. பல காரணங்களில் ஒன்றை இப்பகுதியில் பார்க்கலாம்.என் அப்பப்பாவின் நாட்டு பற்று தான்...தொடர்ந்து படிக்கவும் »
பகுப்புகள்:

அன்று முதல் சிரித்து கொண்டேயிருக்கின்றாள்    
November 4, 2008, 8:56 am | தலைப்புப் பக்கம்

'இஞ்சரப்பா இவ போன்வீட்டக்கா குரல் போல கிடக்கு. என்னென்டு ஒருக்கா போய் பாருங்கோவன்' பக்கத்தில் நித்திரையிலிருந்த கணவனை எழுப்பினார் லதா. லதாவிற்கு பக்கத்து வீட்டு அக்காவின் மேல் எப்போதுமே தனி அன்பு. லதாவிற்கு தென்மராட்சியில் பிறந்த வீடு, வாழ வந்ததோ வடமராட்சியில். வந்த புதிதில் தங்கை போல அனைத்து கொண்டவர் தான் இந்த போன் வீட்டு அக்கா. வசதியில் எந்தவொரு குறையும் இல்லாத...தொடர்ந்து படிக்கவும் »
பகுப்புகள்: கதை

நானும் என் ஈழமும் 13: என் பதுங்குகுழி அனுபவம்    
November 2, 2008, 10:26 pm | தலைப்புப் பக்கம்

நேற்றைய தினம் தமிழ்ச்செல்வன் மாமாவை நாம் இழந்த நாள். எதற்கெல்லாமோ பதிவு எழுதுகின்றோம், அவரை நினைத்து ஒரு பதிவு போடாமல் இருக்கலாமா? என கடந்த சில வாரங்களாகவே நினைத்து கொண்டிருந்தேன். ஆனால் நடந்ததோ வேறாகிற்று! நேற்று பதிவும் எழுதவில்லை. கணணியை தொடவும் இல்லை. நவம்பர் 1, நான் பேசுவதும் நடப்பதுமே சாதாரண காரியமாக இருப்பதில்லை. அதற்கு காரணம் என்று ஒன்று இருக்கத்தான்...தொடர்ந்து படிக்கவும் »

இன்று சமையல்கட்டில் "Cool as a Cucumber"    
October 9, 2008, 1:12 am | தலைப்புப் பக்கம்

ஊருக்கு சென்றால் மாங்காய், நெல்லிக்காய், புளியங்காய், விளாங்காய் என மிளகாய்தூள்+ உப்புடன் சாப்பிட்டதற்கு; ஒஸ்திரேலியா திரும்பினால் பெரும் சோதனையாக இருக்கும். மாங்காய் மட்டும் சில மாதங்களில் கிடைக்கும். மற்றவை மருந்திற்கும் பார்த்ததில்லை. ஆனால், இதற்கெல்லாம் கவலைப்படுவமா நாங்க? இவற்றிற்கான மாற்றாக Cucumber, Apple, Celary, Carrot, Orange ஆகியவற்றை உண்பதுண்டு. இவை உணவில் சாதாரணமாக...தொடர்ந்து படிக்கவும் »
பகுப்புகள்: உணவு

சில வலைப்பதிவுகளாலும் & சில வலைப்பதிவர்களால் பாதிக்கப்பட்ட மிருகங்...    
October 1, 2008, 4:26 am | தலைப்புப் பக்கம்

கடவுளே எங்களுக்கு மட்டும் வரவனையான் எழுதும் கவிதைகள் புரிந்தால், உனக்கு 1000 தேங்காய் உடைக்கிறோம்பா!லக்கியண்ணாவில் வலைப்பூவில் இருக்கும் அவரில் படத்தால் பாதிப்புற்ற ஒரு நாய்மழை வரும் போல இருக்கே?!! [பொட்டிக்கடை சத்யாவின் புது பதிவை (பல மாதங்களுக்கு பின்னர் போட்ட ஒரு பதிவு) பார்த்த ஒரு நாய்]ஏன் யோசப் பால்ராஜ் மட்டும் தான் படம் எடுப்பாரா?பாலாண்ணாவின் ரசிகர் ஒருவர்....தொடர்ந்து படிக்கவும் »
பகுப்புகள்: நகைச்சுவை

வீழுமுன் சில வரிகள்    
September 5, 2008, 3:20 am | தலைப்புப் பக்கம்

துவக்கு பிடிக்கிற கைகளுக்கு பேனாவும் பிடிக்க தெரியும் என்பதற்கான அழகான ஆதாரமொன்று:கப்டன் வாமகாந்த் என்ற மாவீரனின் வரிகள் "வீழுமுன் சில வரிகள்" என பெயரிட்டு 2006ஆம் ஆண்டு புத்தகமாக வெளியிட்டனர்.. தன் கால்களில் ஒன்றை இழந்திருந்தும் ஈழத்திற்காய் இறுதிவரை உழைத்த வீரன். வன்னியிலிருந்து சொந்த ஊருக்குத் திரும்பி கொஞ்ச நாட்களிலேயே மட்டக்களப்பில் பண்ணையொன்றில்...தொடர்ந்து படிக்கவும் »
பகுப்புகள்: ஈழம் கவிதை

பேரன்ட்ஸ் க்ளப் அங்கத்தவர்களுக்காக - பகுதி 2    
September 3, 2008, 9:53 pm | தலைப்புப் பக்கம்

உங்கள் குழந்தையை சரியான முறையில் எழுப்புங்கள். அப்போதுதான் அவள் நாள் முழுக்க உற்சாகமாக, பாதுகாப்பாக உணர்வாள்.குழந்தைகள் இரவு முழுக்க நன்றாகத் தூங்கிய பின் நல்ல மூடில் இருப்பார்கள். 2 முதல் 5 வயதான குழந்தைகளுக்குக் குறைந்தது 8 முதல் 10 மணி நேரம் தடங்கல் இல்லாத தூக்கம் தேவை. சில குழந்தைகள் கொஞ்சம் அதிக நேரம் தூங்குவார்கள். எனவே பெற்றோர்கள் அவர்களை எழுப்ப...தொடர்ந்து படிக்கவும் »
பகுப்புகள்: குழந்தைகள்



சமையலறையில் காத்திருக்கும் பொறிகள்    
September 2, 2008, 12:25 am | தலைப்புப் பக்கம்

பொதுவாகவே சமையல் என்பது மிகவும் இலகுவான வேலை போலவும், சமைப்பவர்கள் வேலை வெட்டி இல்லாதவர்கள் போன்றதொரு மாயையும் உலாவுகின்றது. இதை சமையல் செய்யும் ஒருவரால் ஒத்துக்கொள்ள முடியாது. ஒரு வீட்டில்,கிராமத்தில்,நகரத்தின்,நாட்டின் பாரம்பரியத்தையோ/கலாச்சாரத்தையோ அறிந்து கொள்ள சிறந்த இடம் சமையல் தான் என்பது என் கருத்து. இப்படிப்பட்ட சமையல் என்பது அத்தனை இலகுவான காரியம்...தொடர்ந்து படிக்கவும் »
பகுப்புகள்: நலவாழ்வு

நல்வாழ்வுக்கான உணவு கூம்பகம்/பிரமிட்    
August 31, 2008, 11:14 pm | தலைப்புப் பக்கம்

இது ஒரு மனிதன் சுகதேகியாக வாழ்வதற்கு எவ்வாறு தனது உணவுப்பழக்கத்தை அமைத்துக்கொள்ள வேண்டும் என்பதை விளக்குவதற்கான அமைப்பாகும். முக்கோண வடிவிலான அமைப்பில் உள்ளெடுக்கப்படவேண்டிய உணவுகள் பற்றி இப்படம் எளிமையாக விளக்குகிறது.கீழே அடிப்பரப்பில் உள்ள உணவுகள் அதிக அளவில் உள்ளேடுக்கப்பட வேண்டும் . மேலே செல்ல செல்ல அவை குறைந்த அளவில் உள்ளெடுக்கப்பட வேண்டும் அண்மையில்...தொடர்ந்து படிக்கவும் »
பகுப்புகள்: உணவு நலவாழ்வு

ரசமாலை ஒரு வித மாலையோ?    
August 29, 2008, 12:22 am | தலைப்புப் பக்கம்

அப்படித்தான் முதன் முதல் கேள்விப்பட்ட போது எனக்கு தோன்றியது. உங்களில் எத்தனை பேருக்கு இந்த இனிப்பு பற்றி தெரிந்திருக்கும் என தெரியவில்லை. இது இந்திய இனிப்பு என்பதால் தமிழ்நாட்டு உறவுகள் பலருக்கு நிச்சயம் தெரிந்திருக்கும். ஈழத்து உறவுகளுக்கு? இறுதியாக அறிந்து கொண்டது நானாக கூட இருக்கலாம். தற்போதைய பிரச்சனை அது அல்ல. பெயரே சரியாக தெரியாத இனிப்பை நான் செய்தது தான்...தொடர்ந்து படிக்கவும் »
பகுப்புகள்: உணவு

சமையல்கட்டில் ஆயில்யன்    
August 27, 2008, 8:52 am | தலைப்புப் பக்கம்

தினந்தோறும் சமையல் என்பது டென்ஷனா விசயம்தான் என்பது இங்கு வந்த பிறகு அல்ல இங்கு வந்து சமைக்க தொடங்கிய பிறகே புரிந்துக்கொண்டேன்!என்ன சமையல் செய்யணும்ன்னு யோசிச்சு,அதுக்கு என்ன சமையல் பொருட்கள் வேணும்ன்னு கண்டுபிடிச்சு அப்புறம் அதையெல்லாம் எப்படி பக்குவமா சேர்த்து சமைக்கணும்ங்கறவிசயங்களெல்லாம் பயங்கரமான அவஸ்தை! ரிசல்ட் நாம நினைச்சதை விட ஓரளவுக்கு சரியாக...தொடர்ந்து படிக்கவும் »
பகுப்புகள்: உணவு

BMW வில் கூட எமன் வரலாம்    
August 27, 2008, 12:09 am | தலைப்புப் பக்கம்

வழமையான ஒரு செவ்வாய்கிழமை. பல்கலைக்கழகத்திற்கு சென்றுவிட்டு வேலைத்தளத்தை நோக்கி காரில் பயணித்து கொண்டிருக்கின்றேன். கைத்தொலை பேசி அலறுகின்றது. கார் ஓட்டும் போது யார் எத்தனை முறை அழைத்தாலும் பதிலளிப்பதில்லை என சமீபத்தில் தான் ஒரு சத்தியம் பண்ணியது நினைவுக்கு வந்து தொலைத்தது. சாலை விளக்கு சிவப்பானதும் யார் என பார்த்தால் என்னுடைய மாமா. (உனக்கிருக்கும் 1000 மாமாவில்...தொடர்ந்து படிக்கவும் »
பகுப்புகள்: அனுபவம்

மாங்காய் + உப்பு + மிளகாய்தூள்    
August 26, 2008, 10:59 am | தலைப்புப் பக்கம்

என்ன ஒரு சுவையான உணவு!!! இப்ப சாப்பிட்டு கொண்டே தான் இந்த பதிவு எழுதுறேன். ஊருக்கு சென்ற போது உருப்படியாக நான் பழகி கொண்ட ஒரே ஒரு பழக்கம் இது தான். (கிகிகி) ஊரில் என்றால் அண்ணாக்களோடு சேர்ந்து மரங்களில் ஏறியே சாப்பிட்டுள்ளேன். (எனக்கு ஏற தெரியாது என்பது உண்மை தான். ஒத்துக்கிறேன். ஆனால் அண்ணன்கள் இருந்தால் மலையேறலாமோ தெரியாது. ஆனால் நிச்சயம் மாமரம் ஏறலாம்) இப்படி தான் ஒரு...தொடர்ந்து படிக்கவும் »
பகுப்புகள்: உணவு

நரி தூக்கிட்டு போன உளுந்து வடை    
August 21, 2008, 3:37 am | தலைப்புப் பக்கம்

எம்மில் சின்ன வயதில் இந்த கதையை கேட்காதவர்கள் இருப்பார்கள் என எனக்கு தோன்றவில்லை. அத்தனை பிரபலம். அதிலும் வீட்டில் எனக்கு இந்த கதையை சொன்ன போது, "நரி ஏன் காக்காவை பாட சொல்லி கேட்குது, கீழ இருந்து ஒரு துவக்கால சுட வேண்டியது தானே" என கூறி காகங்களின் முழு சாபத்திற்கும் ஆளகியிருக்கேன். அதை வைத்து இன்று வரை என்னை கலாய்ப்போர் எண்ணிக்கையும் குறையவேயில்லை. உளுந்துவடை...தொடர்ந்து படிக்கவும் »
பகுப்புகள்: உணவு

கள் + கப்பா + மீன்கறி    
August 14, 2008, 10:42 am | தலைப்புப் பக்கம்

எங்க ஊரில் மரவள்ளிகிழங்கை அவித்து, அதில் தேங்காய் பூ, செத்தல், கறிவேப்பிலை, உள்ளி போட்டு உரலில் இடித்து எடுப்பார்கள். அதன் சுவையை விஞ்ச வானுலகத்தில் கூட ஒரு அமிர்தம் கிடையாது. என்ன இந்த அமிர்தம் பயங்கரமான உறைப்பாக இருக்கும். கண்ணில் நீர் வரும் வரை செய்துவிடும் சக்தி இதற்குண்டு. அதிலும் தோட்டத்திலிருந்து எடுக்கப்பட்ட (திருடப்பட்டால் இன்னும் சிறப்பு என என் அண்ணன்...தொடர்ந்து படிக்கவும் »
பகுப்புகள்: உணவு

கிகிகி    
August 13, 2008, 12:29 pm | தலைப்புப் பக்கம்

என்றுமே விலக நினைக்காதஇருவரின் கரங்களில் - அவிழ்க்கமுடியாத விலங்கினை பூட்டிசெல்லும் கடவுளின் முதுகைபார்தெழுகிறது...தொடர்ந்து படிக்கவும் »
பகுப்புகள்: கவிதை

வரலாற்று முக்கியத்துவம் வாய்ந்த போன்டா    
August 9, 2008, 9:59 am | தலைப்புப் பக்கம்

போன்டா என்பது ஒரு வரலாற்று முக்கியத்துவம் வாய்ந்த சிற்றுண்டி. இந்த வசனத்தை எப்படி இத்தனை உறுதியாக சொல்கின்றேன் என கேட்பவர்களுக்காக:1. சின்ன வயதில் பள்ளியில் போன்டா சாப்பிடாதவர்கள் உண்டோ (குறிப்பாக ஆண்கள்). அதிலும் வகுப்பு வேலையில் போய் வாங்க, அதை ஒரு ஆசிரியர் பார்க்க. அப்புறம் என்ன, கன்னத்துக்கு வெளியிலும் போன்டா, உள்ளும் போன்டா.2. ஏன் சொல்கின்றார்கள் என்றே...தொடர்ந்து படிக்கவும் »
பகுப்புகள்: உணவு

நேத்து வச்ச கேரள மீன் குழம்பு    
August 1, 2008, 9:34 am | தலைப்புப் பக்கம்

பழைய சாதமும் பழைய மீன் குழம்பும் சாப்பிடுற சுகம் வேறு எதற்கு வரும் என்ற வரிகள் அடிக்கடி என் காதில் விழும். அட அப்படி அதில் என்ன தான் இருக்கு என முயற்சித்து பார்த்தேன். சும்மா சொல்ல கூடாது, சுவையோ சுவைதான் போங்க. (இருக்காத பின்ன, மீனை வெட்டி,சுத்தம் பண்ணுறது நாங்க தானே என வீட்டில் மாமா முணுமுணுப்பதையெல்லாம் சொல்லிட்டா இருக்க முடியும்)என்னுடைய நெடுநாள் வலைப்பூ நண்பர்...தொடர்ந்து படிக்கவும் »
பகுப்புகள்: உணவு

நீங்க சுத்தமான சமையல்காரரா? எப்படி அறிவது?    
July 31, 2008, 9:49 am | தலைப்புப் பக்கம்

படம்வீட்டில் உள்ளவர்களையும், பதிவுகலகத்தில் உள்ளவர்களையும் பயப்படுத்த என்றே பல செய்முறைகளை தொடர்ந்து சமைத்து, வலைப்பூவில் எழுதி வருகின்றேன் என்பது ஒன்றும் பெரிய பிரம்ம ரகசியம் இல்லை. எப்பவும் செய்முறையே போட்டால் சுவாரசியமாக இருக்காதே. ஒரு மாற்றத்திற்கு உங்களை வேறு சில வழிகளிலும் பயப்படுத்தலாம் என யோசித்திருக்கின்றேன். அதன் முதல் படியாக, நீங்கள் சுத்தமான...தொடர்ந்து படிக்கவும் »
பகுப்புகள்: உணவு

தயிர் சேமியா    
July 20, 2008, 7:09 am | தலைப்புப் பக்கம்

தமிழ்சமையல் வலைப்பூ திரட்டிக்கான அடுத்த தயிர் பதிவுஎழுதியவர்: வரவனையான்கோவை அன்னபூர்னா உணவகத்தில் ஒருமுறை தயிர் சாதம் கேட்ட பொழுது தயிர் சாதம் இன்னும் ஆகவில்லை தயிர் சேமியா இருக்கு என்றனர். முதல் முறையாய் அப்போதுதான் கேள்விப்பட்டேன் அப்படி ஒரு உணவின் பெயரை. வரவழைத்து சாப்பிட்ட போது அதன் சுவை மிகவும் பிடித்து போய்விட்டது. அந்த கொங்கு நாட்டு உணவின் செய்முறை இதோ:...தொடர்ந்து படிக்கவும் »
பகுப்புகள்: உணவு

தயிர் சலட்    
July 20, 2008, 3:03 am | தலைப்புப் பக்கம்

களமுனையில் படுகாயம் அடைந்த என்னை சுகம் விசாரித்த உறவுகளுக்கு நன்றிகள். "யப்பா கொஞ்ச நாளைக்கு நிம்மதி" என நினைத்தவர்களுக்கு நான் சொல்வது என்னவென்றால் "இப்ப என்ன பண்ணுவிங்க, இப்பா என்ன பண்ணுவிங்க?" கிகிகிகிஇனி சமையல் பக்கம் போகலாம்: தமிழ்சமையல் வலைப்பூ திரட்டி பற்றி இங்கு பேச ஆரம்பித்தோம். வெறும் பேச்சோடு போய்விடாமல், அதற்கு உருவம் குடுத்துள்ளோம். இதுவரை ஆறு...தொடர்ந்து படிக்கவும் »
பகுப்புகள்: உணவு

Coconut Sorbet    
July 8, 2008, 4:58 am | தலைப்புப் பக்கம்

ரொம்ப நாட்களாக சமையல்கட்டிற்கு விடுமுறை விட்டாச்சு. இனிமேலும் விடுமுறை எடுத்தால் சமையல்கட்டிற்கே மரியாதை இல்லாமல் போய்விடுமே. இங்கு எங்களுக்கு நல்ல குளிர். குளிரில் குளிர்களி சாப்பிடுவது தானே எங்களுக்கு மிகவும் பிடித்த விடயம். எப்போதும் குளிர்களி சாப்பிடுவதில் எனக்கு உடன்பாடில்லை. புதிதாக ஏதும் முயற்சிக்கலாமே என நினைக்கும் போது தான் என் அண்ணன் ஒருவர்...தொடர்ந்து படிக்கவும் »
பகுப்புகள்: உணவு

செட்டிநாட்டு இறால் வறுவல்    
June 24, 2008, 12:14 pm | தலைப்புப் பக்கம்

தேவையானப் பொருட்கள்இறால் - 1/4 கிலோ கிராம்வெங்காயம் - 2 பெரியது ( நறுக்கிக்கொள்ளவும் )பூண்டு - 10 பெரிய பல்சோம்பு - ஒரு தேக்கரண்டிசீரகம் - ஒரு தேக்கரண்டிதக்காளி - 2 பழம்தேங்காய் - கால் மூடி ( துருவியது)உப்பு - 1 தேக்கரண்டிமஞ்சள் தூள் - 1/2 தேக்கரண்டிஇஞ்சி - ஒரு விரலளவுஎண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டிகறிவேப்பிலை - ஒரு கையளவுவத்தல் மிளகாய் - 20 பெருசு பூண்டையும் இஞ்சியையும் நன்கு...தொடர்ந்து படிக்கவும் »
பகுப்புகள்: உணவு

மழையே மழையே மெத்த பெய் வண்ணான் வீட்டில் நிறைய பெய்    
June 4, 2008, 1:59 am | தலைப்புப் பக்கம்

மழை காலத்தில் தூங்கவிடாமல் எழுப்புவது பாவம் என்றால், எழுப்பியதோடு நில்லாமல் வேலைக்கு செல்ல வேண்டும் என்பதை நினைவுபடுத்துவது பெரும் பாவம். இந்த பாவத்தையும், பெரும்பாவத்தையும் என் மாமா செய்து கொண்டிருக்கிறார். என்ன கொடுமை, அட வேலைக்கு போய் தான் ஆகணும் என்றால் அவங்க அவங்க போக வேண்டியது தானே! எதுக்கு என்னை எழுப்பி, என் சாபத்தை வாங்கிட்டு!எங்க ஊர்ல மழைகொட்டிட்டு...தொடர்ந்து படிக்கவும் »
பகுப்புகள்: அனுபவம்

மீன் சொதி    
June 3, 2008, 12:54 pm | தலைப்புப் பக்கம்

எங்க சொதி இத்தனை பிரபலம் என எனக்கு தெரியாது. சொதி செய்முறை தெரியுமா? சொதி என்றால் என்ன? சொதி செய்முறை எப்ப எழுதுறிங்க என பல உறவுகள் கேட்டுக்கொண்டேயுள்ளனர். எத்தனை நாளுக்கு தான் "விரைவில் எழுதுகிறேன்" என ஏமாற்றுவது. சொதியில் பல வகை உண்டு: சைவம் & அசைவம். சைவ சொதியில் வெள்ளைச்சொதி, மஞ்சள் சொதி என இருவகை உண்டு. அசைவத்தில்....அப்பப்பா எண்ணிலடங்கா..சுவையோ சொல்லில்...தொடர்ந்து படிக்கவும் »
பகுப்புகள்: உணவு

மிளகு ரசம்    
June 1, 2008, 12:22 pm | தலைப்புப் பக்கம்

பொதுவாக சைவ உணவு உட்கொள்ளும் நாட்களில் "ரசம்" நிச்சயமாக எங்க வீட்டில் இருக்கும். பொதுவாக வெள்ளிகிழமைகளில் பல ஈழ தழிழர்கள் வீட்டில் ரசம் இல்லாமல் இருப்பதில்லை என்றே கூறலாம். சொதியை நேருக்கு நேரே மோதும் தகுதி கொண்டது இது தான். பல வகையான ரசம் இருப்பினும், மிளகு ரசத்திற்கு குடுக்கப்படும் ஆதரவு போல் மற்றவற்றுக்கு கிடைப்பதில்லை எனலாம். திடிரென சமைக்கும் போது கை...தொடர்ந்து படிக்கவும் »
பகுப்புகள்: உணவு

இடிச்ச சம்பல்    
May 31, 2008, 11:00 am | தலைப்புப் பக்கம்

இடிச்ச சம்பலை பற்றி சொல்ல வேண்டும் என்றால், ஈழத்தவர்களிடையே மிகவும் பிரபல்யமான உணவு வகை என்பதை தான் முதலில் சொல்ல வேண்டும். இடி சம்பல் / இடிச்ச சம்பல் என செல்ல பெயர்களால் அழைக்கப்படும் இந்த சம்பல் ஈழத்தில் அனைத்து ஊர்களிலும் பிரபலம் (என்ன உறைப்பு தான் ஊருக்கு ஊர் கூடி குறையும்). அதே இது சமயம் தினமும் செய்யும் ஒரு சாதாரண உணவும் கூட. ஈழத்தில் தென்னை மரங்கள் அதிகம்...தொடர்ந்து படிக்கவும் »
பகுப்புகள்: உணவு

கத்தி குடுத்த வீரத்தழும்புகள்    
May 27, 2008, 4:19 am | தலைப்புப் பக்கம்

சமையல் என்றது எத்தனை பெரிய விசயம் என்று உங்களுக்கே தெரியும். வலைப்பூக்களையே எடுங்க, சமையல் வலைப்பூக்களில் மறுமொழிகள் வருதோ இல்லையே, பல பார்வையாளர்களா இருப்பாங்க. சிலருக்கு சமைக்க பிடிக்கும். சிலருக்கு சமைச்சாகணுமே என அலுத்திட்டு சமைப்பாங்க. எது எப்படியாயினும் சமைக்கிறதில மூன்று கொடுமையான விசயம் இருக்கு.1. கத்தியால் வெட்டுவது [மத்தவங்களை இல்லப்பா][நம்ம...தொடர்ந்து படிக்கவும் »
பகுப்புகள்: உணவு

சீனிச்சம்பல்    
May 19, 2008, 8:47 am | தலைப்புப் பக்கம்

வீட்டில் அடிக்கடி செய்யும் பதார்த்த என்பதாலேயே என்னமோ சீனிசம்பல் செய்முறை எழுதணும் என தோணவேயில்லை. யாழில் சகோதரன் லீ கேட்டுக்கொண்டதிற்காக செய்முறையை எழுதியே ஆகணும் என தோன்றி எழுதுகின்றேன்.சீனிசம்பல் என்றதும் “அடப்பாவிகளா சக்கரையிலுமா சம்பல்?” என என்னிடமே பலர் கேட்டதுண்டு. யாரோ பேர் வச்ச மகராசன் இப்படி வச்சிட்டான். நாங்க இப்ப பதில் சொல்லிட்டு இருக்க...தொடர்ந்து படிக்கவும் »
பகுப்புகள்: உணவு

முட்டை பீட்ஸா    
May 17, 2008, 2:07 am | தலைப்புப் பக்கம்

Dedicated to லக்கிண்ணா :)பொதுவா நாம முட்டை பொறியல் செய்யும் போது வெங்காயம், மிளகாயை சின்னதா அரிந்து அதை முட்டையுடன் போட்டு நல்லா அடிச்சு பொரிப்பம். ஆனால் இதில தனி தனியா செய்யனும். அவ்வளவு தான் வித்தியாசம். ஆனால் சுவையில் வித்தியாசம் கட்டாயம இருக்கு. தேவையானது:3 முட்டை1 வெங்காயம்2 பச்சை மிளகாய்1 தே.க மிளகுத்தூள்1/2 தே.க உள்ளி+இஞ்சி விழுதுஉப்பு தேவைக்கேற்பகறிவேப்பிலைகொத்தமல்லி இலை...தொடர்ந்து படிக்கவும் »
பகுப்புகள்: உணவு

கத்தரி சாம்பார்    
May 11, 2008, 8:28 am | தலைப்புப் பக்கம்

அதென்ன கத்தரி சாம்பார் என்று கேட்பிங்களே? நீங்க கேட்காட்டியும் நான் சொல்லிதான் தீருவேன். வீடுகளில் பொதுவாக வெங்காய சாம்பார் அடிக்கடி வைப்பார்கள். அதே செய்முறையில் வெங்காயத்திற்கு பதில் கத்தரிக்கயை போட்டால் எப்படி இருக்கும் என ஒரு கேள்வி என்னுள்ளே. உடனே அதை பரிசோதித்து தான் பார்த்திடுவமே என ஆரம்பித்தேன். [நீ சமைப்பதே ஒரு பரிசோதனை தானே என்ற கேள்வியெல்லாம் இங்கே...தொடர்ந்து படிக்கவும் »
பகுப்புகள்: உணவு

பாலக் பன்னீர் (Tofu)    
May 6, 2008, 4:31 am | தலைப்புப் பக்கம்

இங்கு எந்தவொரு இந்திய உணவகத்திற்கு சென்றாலும் எப்போதும் கிடைக்க கூடியது பாலக் பன்னீர். பன்னீரும், ஸ்பினச் கீரையும் சேர்த்து செய்திருப்பார்கள். சின்ன வயதில் எனக்கு பாலக் பன்னீரை கண்ணிலும் காட்டக் கூடாது. அதற்கு காரணம் பக்கத்து வீட்டு கிழவி தான். என் பெரியண்ணனும், அவரின் பேரனும் நண்பர்கள். ஆக அடிக்கடி கிழவியின் சமையலை சாப்பிட வேண்டிய கட்டாயம் இருந்தது. பச்சை களியில்...தொடர்ந்து படிக்கவும் »
பகுப்புகள்: உணவு

முட்டை சம்பல் (Egg Sambol)    
April 26, 2008, 5:04 am | தலைப்புப் பக்கம்

மலேசியா, சிங்கப்பூருக்கு செல்லும் நேரங்களில் எல்லாம் நான் அதிக நேரம் செலவு செய்வது புத்தகக்கடைகளில் தான். அதுவும் செய்முறை புத்தகங்களில் ஐந்தையாவாது வாங்காமல் வீடு திரும்புவதில்லை. இரு நாட்டிலும் மலே சமையல், சீன சமையல், இந்திய சமையல், இது அனைத்தும் கலந்த ரீ-மிக்ஸ் சமையல் என கிடைக்கும். அதிலும் உடாங் சம்பல் (இறால் சம்பல்), நசி லமக், முட்டை சம்பல் என்றால் யாருக்கு தான்...தொடர்ந்து படிக்கவும் »
பகுப்புகள்: உணவு